Ищу технологические карты и книги по кулинарии

[qqww]

Помогите найти книги по кулинарии от Джейми Оливера :20:

[Drinkalot]

Да, здорово было бы, особенно на русском :4:

А то по ангельски муторно:
http://www.jamiesdinners.com/
http://www.jamieoliver.com/
http://www.jamieskitchen.net/home.html

[wasilew]

качатель искатель пробуй
http://lib.org.by/info/E_Engineering...(192s)_E_.pdf#

[yagello]

вот тут посмотри
http://lib.aldebaran.ru/author/pohlyobkin_vilyam/pohlyobkin_vilyam_tainy_horoshei_kuhni/pohlyobkin_vilyam_tainy_horoshei_kuhni.rtf.zip

[Hamudin]

Цитата: Сообщение от koniks А нет ли этих книг (Рецепты французкой кухни) на русском языке?

Посмотри здесь
http://www.lib.com.ua/books/12/8n1.html
http://www.libonline.ru/index.php?sec=15
http://lib.aldebaran.ru/author/sbornik_receptov_/

[Chet]

Итак, что я могу Вам предложить исходя из скудного названия "сборник рецептур...":

Цитата: Общая рецептура (2001) Практическая энциклопедия - обиходная рецептура (Битнер, 1906) Рецептуры и технологические схемы производства мясных и колбасных изделий.1998. Рецептуры на карамель (1970) Рецептуры на конфеты и ирис (1971) Рецептуры на маргарины и жиры кондитерские,хлебопекарные и кулинарные.1980. Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир (1974). Рецептуры на печенье, галеты и вафли (1969) Рецептуры на торты, пироженные, кексы и рулеты. ч.1 (1978). Рецептуры на торты, пироженные, кексы и рулеты. ч.3 (1978). Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао (1968). Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий (2000) Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные (1983) Сборник рецептур на плодоовощную продукцию (1999) Сборник рецептур на торты, пироженные и другие кондитерские изделия Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия (1998) Сборник рецептур рыбных изделий и консервов (1998) Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. т.4 Мороженое. (2002)

Выбирайте или кричите, что это все не то...
...и опять Вас отсылаю в тему "К"улинарные книги" http://www.nowa.cc/showpost.php?p=903346&postcount=208

[BeginnerM]

Ну, значит я искать не умею... Нужно, в частности, Сборник рецептур на торты, пироженные и другие кондитерские изделия, но найти не могу.

[vdep333]

http://haiboria.ifolder.ru/1022290
жать на (сюда) и далее

http://rapidshare.de/files/19540212/..._yogi.rar.html

http://www.golodanie.su/showthread.php?t=2533

http://nervana.net.ru/kuhnya/text/sovets.htm


на английском ftp://ftp.citycat.ru/pub/cooking/great100.zip

а это сайты с рецептами
http://veget.nm.ru/
http://www.kushayte.ru/veget/veget.htm
http://content.mail.ru/pages/p_9808.html
http://dom.dir28.ru/n3025.htm
http://dl.kpi.kharkov.ua/work/Album/...u/Chapt3_2.htm

[xoxot]

Ищу книги из серии: Энциклопедия ресторатора

Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок
 
Автор: Олег Назаров 
Издательство: Ресторанные ведомости 
Серия: Энциклопедия ресторатора 
Год: 2004 
Страниц: 228

Как «раскрутить» ресторан

Автор: Олег Назаров 
Издательство: Ресторанные ведомости 
Серия: Энциклопедия ресторатора 
Год: 2004 
Страниц: 228

Безупречный сервис
 
Издательство: Ресторанные ведомости 
Год: 2005 
Страниц: 288

Современный ресторан. Новые форматы
 
Автор: Дмитрий Солдатенков 
Издательство: Ресторанные ведомости 
Год: 2006 
Страниц: 144

и вот это:

Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
 
Автор: Симон и Линда Зигель 
Издательство: Центрполиграф 
Год: 2003 
Страниц: 288

Ели у кого-нибудь что-то есть, плиз поделитесь, очень нужно!!!

[vdep333]

http://rapidshare.com/files/31605966...m.ru.part1.rar
http://rapidshare.com/files/31606060...m.ru.part2.rar
http://rapidshare.com/files/31606181...m.ru.part3.rar
http://rapidshare.com/files/31606485...m.ru.part4.rar
http://rapidshare.com/files/31606683...m.ru.part5.rar
http://rapidshare.com/files/31606873...m.ru.part6.rar
http://rapidshare.com/files/31606979...m.ru.part7.rar

[Chet]

Andreika, покопайся в этой теме... там линки многие умерли... заодно скажи мне: в каких постах какие линки не работают...
Поищем...

[ольха]

Может подойдет ч-д из этого раздела http://nowa.cc/showthread.php?t=96837

[карамелька]

ищу книгу
Михаил Генделев
Книга о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле. Ученые записки "Общества чистых тарелок"

[gal4onok1969]

Ищу книгу "Французская кухня"

[vdep333]

Цитата: Сообщение от gal4onok1969 Ищу книгу "Французская кухня"

100 рецептов французской кухни
и другие книги по кулинарии на форуме:
http://www.nowa.cc/showthread.php?p=1211625#post1211625