Детские рецепты.

[Морозка]

Детские пироженое.
Ингредиенты: На 12 шт:
100 г несоленого сливочного масла
100 г сахара
2 яйца, разделить желтки и белки
1 ч л ванильной эссенции
75 мл молока
150 г простой муки
1 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соли

Для украшения:
глаза: смартис или M&Ms
уши: шоколадные пуговки
нос: мармеладка
тюбики цветной глазури для письма (или кондитерский мешок с тоненькой насадкой и растопленный шоколад)
Инструкции: Забавно украшенные простые кексики. Приготовьте их на тематический пикник, к которому испеките печенье в форме мишек и бутерброды, вырезанные такой же формы.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Взбить масло и сахар в кухонном комбайне в пышную массу. Добавить желтки, ванильную эссенцию и молоко. Переложить смесь в большую миску.
2. Просеять муку, пекарский порошок и соль, затем добавить в смесь с маслом. Взбить белки в другой миске в крепкую пену, добавить их по-немногу, в тесто.

3. Проложить противень для 12 кексов бумажными формочками и наполнить их на две трети тестом. Запекать 20 минут, или пока не поднимутся. Палочка, воткнутая в середину, должна выходить чистой.

4. Для украшения на глазурь или растопленный шоколад прикрепить смартис вместо глаз, мармеладку вместо носа и шоколадные пуговки вместо ушей. Нарисовать глазурью зрачки и рот.[IMG]http://img115.**************/img115/6203/7756wt0gx2.jpg[/IMG]

Добавлено через 5 минут
"КЛУБНИЧКИ"из вафель

Ингредиенты: 6 пачек вафель (500 гр)
3 яйца
сок 1 свежей свеклы
1/2 ст сахарного песка

Инструкции: Такие клубнички можно приготовить детям на праздник.

Вафли пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке. 3 свежих желтка немного взбить вилкой и медленно влить в вафли. Хорошо перемешать. Сформировать ягоды в форме клубнички или вишенки. Окунуть их (по одной) в свекольный сок, а потом - в сахар.

Можно вставить в ягодку черенок: для вишни - иголочку сосны, для клубнички - иголочку елки.
Готовые ягодки вынести на 2-3 ч на холод, чтобы они засахарились.[IMG]http://img467.**************/img467/9615/7400gz7.jpg[/IMG]

[Морозка]

БУБЛИК-ЗМЕЯ-Бутерброд.

Ингредиенты: На 2 порции:
2 бублика

Начинка с тунцом и сыром:
200 г консервированного тунца в подсолнечном масле (слить)
2 ст л томатного кетчупа
2 ст л сметаны или крем фреш
2 пера зеленого лука нашинкованных мелко

Яйцо с майонезом и кресс-салатом:
2-3 вареных вкрутую яйца (в течение 10 минут)
3 ст л майонеза
1 ст л шнитт-лука
3 ст л кресс-салата
соль и молотый черный перец

Украшение:
полоска красного перца
фаршированная оливка, порезанная
помидор, порезанный на половинки
шнитт-лук

Инструкции: Забавный способ подавать бутерброды, и такие бутерброды популярны как у детей, так и их мам и пап. Можно сделать змею настолько длинной, насколько хотите, и можно использовать абсолютно любые начинки. В этом рецепте используется питательная яичная и тунцовая начинки, но можно использовать любые сочетания, например, сливочный сыр и огурец.

1. Порезать бублики пополам вдоль, а потом поперек, чтобы получился полукруг-половинка. Вырезать из одного голову змеи из одного куска багела и хвост из другого. Смешать ингредиенты для обеих начинок. Намазать половину бубликов тунцом, а вторую половину яйцом.

2. Украсить бутерброды с тунцом половинками помидоров черри, а яичную начинку шнитт-луком, сложенным крестиком. Разложить бублики в форме змеи. Из двух кусочков оливок сделать глаза, из перца сделать язык.

На заметку

Используйте формочки для печенья, чтобы сделать бутерброды интересной формы. Они превращают обычный бутерброд во что-то интересное в форме животных или человечка. Особенно хорошо подходят для тех, кто неохотно ест бутерброды, так как корочки тоже срезаются.
[IMG]http://img113.**************/img113/9104/7752mi4.jpg[/IMG]

[Морозка]

КЕКСЫ "ВОСТОРГ ДИПСИ"



Ингредиенты: 110 гр муки
1 ст л пекарского порошка
110 гр маргарина или масла
110 гр сахара
2 яйца
зеленая пищевая краска (под цвет Дипси)
формочки
украшения для кексов

Инструкции: 1. Разогреть духовку до 170 гр.

2. Просеять муку и пекарский порошок в большую миску.

3. Добавить все ингредиенты и взбить венчиком.

4. Разложить несколько ложек теста по формочкам.

5. Запекать 15 минут.

6. Дать остыть.

7. Украсить кексы по-всячески.

8. Наслаждаться употреблением кексов и делиться с друзьями и домочадцами.
[IMG]http://img515.**************/img515/661/dollsanimation9rd4.gif[/IMG]

[Морозка]

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ С ГЛАЗУРЬЮ

Ингредиенты: 125 г сливочного масла
150 г коричневого сахара
2 яйца
80 мл сметаны
225 г блинной муки или обыкновенную муку
1/2 ч л соды
2 переспелых банана, размятых в пюре

Лимонная глазурь:
160 г сахарной пудры
3 ч л размягченного масла
1 ст л лимонного сока
2 ч л горячей воды (примерно)

Инструкции: Для пикника или к чаю, такой пирог подойдет безупречно.

1. Смазать квадратную форму для пирога со стороной 19 см. Проложить пергаментом.

2. Взбить масло и сахар электрическим миксером в пышную массу. Добавить яйца, сметану, муку и соду; взбивать на медленной скорости 1 минуты. Добавить банановое пюре. Переложить смесь в подготовленную форму.

Запекать 45 минут. Дать остыть 10 минут. Перевернуть на решетку и дать остыть. Когда остынет покрыть глазурью.

Лимонная глазурь:
Смешать сахарную пудру, масло и сок в маленькой миске, добавить достаточно воды, чтобы получилась гладкая паста.

Хранить в плотно закрывающемся контейнере в холодильнике до 4х дней.
[IMG]http://img504.**************/img504/193/7670fb6.jpg[/IMG]

[IriskaN]

Супчик для "чемпиона" (с 1,5 лет)

Возьмите:
- 2 вареные куриные грудки
- 1,5 л куриного бульона
- 200 гр зелоного горошка
- 2 зеленые яблока
- 1 головку репчатого лука
- 1 ст ложки муки
- 2 ст ложки сливок
- 2 ст ложки масла
- щепотку соли

Приготовление:
1. В бульон положите вариться зеленые горошек
2. Яблоки нарежьте соломкой и пассеруйте с луом
3. Добавьте к яблокам муку, хорошо перемешайте и переложите в бульон
4. Добавьте измельченное мясо грудок. сливки, соль

[rosssi]

Школьный суп(с п/к колбасой)
на скорую руку, детям нравится.
Состав:
-пол палочки полукопченной колбасы
-гречка
-картошка
-соль

Ставим кастрюлю для супа с водой на плиту. Нарезаем маленькими кубиками полукопченную колбаску, забрасываем в кастрюлю. Чистим картошку и тоже нарезаем небольшими кубиками, забрасываем в кастрюлю. Промываем немного гречки и тоже забрасываем в кастрюлю. Добавляем соль по вкусу. Варим до приготовления картофеля и гречки. Суп готов.
Специи можно не добавлять, в колбаске их предостаточно. Суп выходит ароматный.

[Морозка]

КОКТЕЙЛЬ С МАЛИНОЙ

Ингредиенты: На 1 порцию - по 50 г молока, малинового сока и мороженого.

Инструкции: Взбейте миксером сок с мороженым, понемногу добавляя к ним молоко.


БИТОЧКИ МАННЫЕ


Инструкции: Густую манную кашу, сваренную на молоке (на порцию: 25 граммов манной крупы, 100 граммов молока), остудить, добавить яйцо, сахар (на порцию: 1-2 яйца, чайная ложка сахара), тщательно размешать и сделать биточки. Чтобы не приставали к сковороде, хорошенько обсыпать толчеными сухарями и обжарить с двух сторон.
Подавайте биточки к столу теплыми, полейте их сметаной, или вареньем, или киселем.

[IriskaN]

Котлеты "Рыба-кит" с гарниром


Возьмите:
500 гр филе морских рыб нежирных сортов (треска, окунь)
100 г белого хлеба
1 яйцо
0,5 стакана молока
1 луковицу
соль по вкусу
0,5 стакана панировочных сухарей
растительное масло для жарки

Приготовление:
1.Если филе рыбы замороженное, оттайте его, отожмите лишнюю влагу.
2. Репчатый лук очистите, мелко порежьте.
3. Хлеб замочите в молоке на 5-10 минут для набухания, затем отожмите.
4. Рыбу, лук и хлеб пропустите через мясорубку.
5. Полученную массу хорошенько разотрите, добавьте яйцо, соль. Если фарш получился слишком
сухой, можно влить в него немного воды.
6. Разделайте котлеты, придайте им сначала овальную форму, а затем форму рыбки
7.Обваляйте "рыбок" в белых панировочных сухарях и жарьте на хорошо разогретой сковороде до готовности.
В качестве гарнира к рыбным котлетам можно подать овощную смесь (например, молодую
морковь с горошком, овощное рагу).

[IriskaN]

Праздничные кексы с какао

Возьмите:
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 яйца
- 1 1/3 стакана сахара
- 2/3 стакана какао-порошка
- 1 щепотку соли
- 300 г маргарина
- ванилин на кончике ножа

Приготовление:
1. Соедините муку, сахар, соль, какао-порошок и разрыхлитель,
добавьте яйца, размягчённый
маргарин, ванилин. Всё очень тщательно перемешайте, затем взбейте до образования однородной
кремообразной массы.
2. Тесто выложите в смазанные маслом формочки, заполняя их примерно на половину.
3. Выпекайте при 220'С в течение 20 минут. Проверьте готовность с помощью зубочистки.
Наколите кекс и выньте; если на зубочимтке осталось тесто - он не готов.
4. Украсьте глазурью, присыпкой, мармеладом.

[Морозка]

БЛИНЫ С БАНАНОМ И ШОКОЛАДОМ
[IMG]http://img523.**************/img523/4797/7436rj9.jpg[/IMG]

Ингредиенты: На 6 порций:
125 гр сливочного масла
щепотка соли
1 яйцо, взбить
300 мл молока, смешанного напополам с водой
масло для жарения

Начинка:
2 крупных банана
125 гр творога
150 гр шоколадного йогурта

Подавать:
банан, порезанный по диагонали и шоколадный соус


Инструкции: 1. Просеять муку и соль в миску и сделать в середине углубление. Добавить яйцо и половину молока. Взбивать до однородной массы, затем постепенно добавить оставшееся молоко. Перелить тесто в кувшин и оставить на 25 мин.

2. Смазать непригораемую сковороду маслом, нагреть сковороду и налить немного теста. Поджарить с одной стороны, перевернуть и поджарить с другой стороны до золотистого цвета.

3. Перевернуть на подогретую тарелку и повторять, пока все тесто не закончится. Получится около 12 блинов.

4. Размять бананы вилкой. Перемешать с творогом и йогуртом. Разделить начинку между блинами и завернуть трубочкой. Разложить по 2 блина на тарелке, украсить кусочками бананов и полить соусом.

[Пух]

10 рецептов из бананов

Бананово-яблочный пирог с крошками и с малиной
Поместить 170 гр муки и 110 гр сахара и 110 гр масла в миску и взбить миксером или растереть руками. Очистить и порезать 560 гр яблок и поместить в форму для духовки с 2 порезанными бананами и 200 гр малины. Сверху выложить тесто и запекать 30-40 мин.

Банановые сосульки
Порезать 2 маленьких слегка недозрелых банана пополам и надеть на деревянные палочки для шашлыков. Окунуть в растопленный шоколад, обвалять в обсыпке для торта и пристроить в морозилку на 1.5 часа.

Запеченные бананы
4 больших неочищенных банана разрезать вдоль пополам. Смазать смесью орехов и половинками кураги. Сбрызнуть медом и посыпать корицей. Завернуть в фольгу. Запекать 20 мин при температуре 190 гр С/375 F/Gas Mark 5. Развернуть и подавать со сметаной.

Банановый кекс
Растереть 55 гр масла и 140 гр сахара. Постепенно вбить 2 яйца и добавить 225 гр просеянной муки, щепотку соли и 2 размятых вилкой банана. Взять высокую форму для кекса и запекать при температуре 190 гр С/375 гр F/Gas Mark 5 в течение 25-30 мин до золотистого цвета.

Банановый коктейль
В комбайн поместить 2 шарика мороженного, 2 банана, немного меда и 2 ст л йогурта. Залить ледяным молоком и взбивать до однородного состояния. Перелить в 4 стакана и добавить льда.

Быстрый бананово-виноградный крем-брюле
Разделить 2 порезанных банана и 12 порезанных пополам виноградин между 4 формочками для духовки. Сверху разложить 250 гр греческого йогурта (густой сметаны) и 425 гр заварного крема. Посыпать толстым слоем сахара и поставить под гриль, пока сахар не расплавится. Остудить.

Пирожные с шоколадом и бананами
Взять небольшой прямоугольный лист готового слоеного теста. Намазать толстым слоем шоколадного масла, накрыть кусочками банана и посыпать сахаром. Запекать в горячей духовке до готовности теста 15-20 мин

Салат из бананов, апельсинов и клубники
Порезать 3 банана, 3 апельсина И 200 гр клубники. Перемешать в салатнице с соком 2х апельсинов. Сверху посыпать мятой и орехами.

Банановые оладьи
Растереть 2-3 мягких банана, добавить 2 яйца, 1 ст кефира (простоквашу), 1/2 ч л гашеной соды, сахар и соль. Муки сыпать столько, чтобы получилось достаточно густое тесто. Жарить на среднем огне, сначала прикрыв сковороду крышкой. Подать с банановым соусом: растереть банан со сметаной, добавить жидкий мед или густой банановый сироп.

Банановые кексы с грецкими орехами
Просеять 350 гр муки с 1 1/2 ч л пекарского порошка. Добавить 100 гр сахара и 1/4 ст л соли. Растопить 115 гр масла и взбить с 2 яйцами и 300 мл молока. Соединить с 2 размятыми в пюре бананами, 80 гр растопленного белого шоколада и 40 гр грецких орехов. Переложить в формочки для кексов и запекать при 200 гр С/400 гр F/Gas Mark 6 в теч 20 мин.

[Морозка]

БРИГАДЕРОС

Время приготовления: 15 мин + 30 мин
Ингредиенты: 1 банка сгущенного молока,
2-3 ст.л. какао
для украшения - посыпка для торта, цветной сахар, кокосовая стружка, какао, ореховая крошка и т.д.


Инструкции: У детей (и не только) идет на УРА! Им нравится не только есть , но и делать тоже, только убедитесь, что смесь не слишком горячая, чтобы не обожглись. Заметьте, что чем больше вымешиваешь, тем тверже получаются конфетки, - чтобы наружный слой был твердоватый, а центр - мягкий.

В кастрюльку с антипригарным покрытием вылить банку сгущенки, добавить какао, перемешать, чтобы не было комочков. Начать нагревать на среднем огне, постоянно вымешивая массу деревянной ложкой, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок и дна. Остудить, чтобы можно было брать руками.

Руки смазать растительным маслом и скатать небольшие шарики (1.5 - 2 см в диаметре). Украшать, обваливая в кокосовой стружке, посыпке для торта, ореховой крошке или просто в какао. Можно украсить изюминкой, орешком, кусочком кураги.

Выложить на пергамент (я использую такие маленькие бумажные формочки для мини кексов, типа, как конфеты в наборах укладывают) и охладить 1-2 часа, или пока не затвердеют.

[Пух]

Клубничная каша

Растереть 1 ст.л. сахарного песка с 1 сырым яйцом. Довести до кипения 0,5-1 л молока. Влить яйцо с песком. Добавить 1,5 ст. растолченных свежих ягод клубники. Поварить. Снять с огня и добавить еще 1 ст. свежей целой клубники.

Совет. Можно добавить любую крупу. Тогда получится настоящая каша с ягодами.

[Морозка]

ПУЗИ-ДЕСЕРТ

Время приготовления: 30 мин
Ингредиенты: Слоеное тесто - 500 гр.
сливки взбитые - 200 гр.
фрукты любые, можно замороженные - 200гр.
сахарная пудра - 2-3 стол. ложки


Инструкции: Купить замороженное слоеное тесто, разморозить и испечь по инструкции, предварительно порезав на квадратики 4х4 см. Печь как обычные слойки. Пока они пекутся-взбить сливки или взять готовые в баллончике. Перемыть ягоды и фрукты. Если они крупные, то измельчить. Выпеченные слоеные квадратики разрезаем вдоль. Нижнюю часть смазываем сливками сверху выкладываем ягоды-фрукты, накрываем вторым кусочком слойки, промазываем его сливками и украшаем фруктами. Получается двухэтажный десертик. Выкладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Все.

Добавлено через 4 минуты
БЕЛОЕ ЖЕЛЕ "ЗАЙЧИК"


Ингредиенты: На 6 детей:
6 ч л порошкового желатина
500 мл молока
75 г сахара
100 мл жирных сливок
1 ч л ванильной эссенции
для украшения: сушеный кокос, зеленый пищевой краситель

Инструкции: Для этого желе используется формочка в виде зайца вместимостью 600 мл, но можно использовать любую форму.

1. Положить 3 ст л холодной воды в миску. Всыпать желатин и оставить на 5 мин.

2. Поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой и нагревать 2-3 минуты, пока желатин не станет прозрачным. Снять с огня.

3. Подогреть 150 мл молока и сахар в маленькой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Затем добавить желатин. Перелить в миску и влить оставшееся молоко, сливки и ванильную эссенцию. Перемешать, затем перелить в формочку. Оставить застывать в холодильнике.

Чтобы перевернуть, окунуть форму очень быстро в горячую воду, перевернуть на тарелку и поднять форму.

Перемешать кокос с небольшим количеством зеленого пищевого красителя и посыпать вокруг.

[Vasilisa]

Мне нравятся как дети реагируют на ягодные бутерброды:

Печенье (лучше взять крупное печенье) слегка промачиваем молоком с одной стороны, дальше по рецепту положено намазать его сливочным маслом, но можно заменить масло протертым с сахаром и сливками творогом.
Затем из этого же творога делаем бортики по периметру печенья, а в серединку насыпаем разноцветные ягодки, некрупные, я делаю с малиной и смородиной, обязательно и красной, и черной. Получается очень красиво, и еще на ягоды капельку сахара.