Питание малышей от года до двух лет. Советы. Рецепты.

[Marta]

...По сравнению с питанием детей первого года жизни, питание ребенка от года до двух лет имеет множество отличий, которые связаны с особенностями строения и развития органов желудочно-кишечного тракта, так и развития организма в целом. На протяжении второго года вырастают молочные коренные зубы, благодаря которым происходит тщательное пережевывание твердой пищи. Желудок вмещает большие объемы пищи и вместе с остальными органами пищеварения имеет определенный ритм, поэтому так важно соблюдать режим кормления, который обеспечит выработку пищевого рефлекса.

...Ребенок в этом возрасте помнит вкус продуктов и уже отдает предпочтение, каким- либо блюдам. Количество кормлений ребенка должно составлять не менее 5 раз в день. Самое главное при питании ребенка 2 лет — соблюдать время кормления.

...Питание ребенка после года в основном представлено блюдами в полужидком и пюреобразном состоянии. После полутора лет, для измельчения, твердую пищу достаточно разминать вилкой или протереть с помощью терки. Давать пищу нужно с ложки. Жидкости ребенок должен пить из чашки, кисель, кефир и йогурт лучше давать из поильника.

Принцип питания ребенка от года до двух лет: сбалансированность и разнообразие. Молочные продукты, как и в первый год жизни по-прежнему занимают первое место в рационе питания детей до двух лет. К обязательным продуктам, содержащим белок, и обеспечивающим сбалансированность питание ребенка от года до 2-х лет, относятся: яйца и мясо птицы, рыба не жирных сортов и продукты, приготовленные из молока.

Коровье молоко - основной продукт питания ребенка, на котором ему варят каши. Ежедневно, помимо молока, ребенок должен получать хотя бы еще один молочный продукт: сыр, творог, кефир, йогурт, ряженку. Последние кисломолочные продукты особенно полезны, так как они повышают иммунитет, тонизируют нервную систему, восполняют микрофлору кишечника нужными, полезными бактериями. Суточное количество кисломолочных продуктов должно составлять до 200 грамм. Молочные продукты - источник кальция, витаминов группы В. Творог для питания ребёнка после года, лучше брать домашний, который приготавливают не из восстановленного, а из цельного молока. Именно такой творог содержит кальций. Его можно давать как отдельно, так и добавлять в него ягоды и фрукты. Из творога можно приготовить такое лакомство для детей: размять бананы или ягоды, смешать с творогом и добавить небольшое количество сахара и сметаны. Из творога можно испечь пудинг или пожарить сырники, что дети так же съедят с удовольствием.

Яйца - незаменимый продукт для растущего организма. В них содержится много белка и витамина Д, который в сочетании с микроэлементом кальцием, способствует укреплению костной ткани и способствует росту ребенка. Яйца для питания ребёнка 2 лет следует использовать только в том случае, если они будут сварены вкрутую. К двухгодовалому возрасту в день можно съедать по пол-яйца. Вареные куриные желтки можно добавлять в овощное пюре.

Сыру отдается предпочтение из нежирных и неострых сортов. Его можно в тертом виде добавлять в макароны или, перемешав со сливочным маслом, намазывать на булку и подавать ребенку в виде бутерброда.

Объем пищи для полуторагодовалого ребенка колеблется в пределах 1000- 1200 грамм в день. Ближе к двум годам малыш должен съедать от 1200 до 1400 грамм в день общего количества пищи. Таким образом, если ребенка кормить 5 раз в день, то на один прием пищи в полтора года будет приходиться 250- 300 грамм, а объём разового питания ребёнка 2 лет увеличится на 50 грамм.

Питание детей от года до 2-х лет предусматривает ежедневное включение в их пищевой рацион нежирных мясных продуктов. По-прежнему, как и в первый год жизни, нельзя давать полуфабрикаты, сосиски, колбасы. 2- 3 раза в неделю в отварном виде ребенку следует давать рыбу нежирных сортов, например, минтай, хек.

Растительное масло также незаменимый продукт. Предпочтение следует отдавать оливковому или подсолнечному нерафинированному маслу. Его можно добавлять в овощное пюре в количестве чайной ложке в день. Сливочное масло добавляется в горячую пищу, например, кашу в таком же количестве, как и растительное масло.

Питание ребенка 2 лет должно учитывать не только время, но и продолжительность кормления, которое занимает обычно не более 30- 40 минут. Для наилучшего выделения желудочного сока и ферментов, перед едой важен ритуал приготовления к трапезе, а именно: вымыть руки, усадить ребенка за сервированный столик, положить на колени салфетку, дать ему столовые приборы. Нельзя отвлекать ребенка книгами или мультиками во время еды и уж тем более нельзя кормить его, когда он сидит на горшке. Приучив с младенчества малыша к режиму кормления вряд ли к двухгодовалому возрасту придется бегать за ним с ложкой по комнате и уговаривать съесть хотя бы чуть-чуть. Если все делать правильно, ребенок сам ко времени кормления захочет кушать и съест столько, сколько и предусмотрено для его возраста.

по материалам

best-mother.ru

[Marta]

Примерное меню для ребенка 1-1,5 лет
по материалам

ourbaby.ru

"...Предлагаемое меню на неделю учитывает переходный характер питания детей этого возраста - какие-то блюда больше напоминают продукты прикорма, применявшиеся на 1-м году жизни ребенка, а какие-то выглядят вполне "взрослыми". Общий объем пищи на день для малыша 1-1,5 лет составляет 1000-1200 г, не считая жидкости (150-200 мл сока, до 300 мл молока или кисломолочных продуктов или 300 мл чая). Диетологи рекомендуют кормить малыша по режиму: например, 8.00 - завтрак, 12.00 - обед, 16.00 - полдник, 20.00 - ужин, на ночь (23.00) ребенку предлагается кефир. Напомним, что в питании детей этого возраста надо избегать жирного, острого, соленого, жареного; предпочтительнее блюда, приготовленные на пару. Итак:

1-й день

Завтрак
Каша манная молочная 200 г
Чай с молоком 100 мл
Хлеб пшеничный с сыром 20/10 г

Обед
Суп из овощей 100 мл
Кнели рыбные паровые 50 г
Картофельное пюре 100 г
Кисель фруктовый 100 мл
Хлеб пшеничный 20 г
Хлеб ржаной 10 г

Полдник
Кефир 100 мл
Яблоко запеченное 100 г
Печенье 15 г

Ужин
Творог, протертый с молоком 80 г
Морковное пюре 100 г
Молоко кипяченое 100 мл

2-й день

Завтрак
Печеночный паштет с картофельным пюре 200 г
Кофе с молоком 100 мл
Хлеб пшеничный с сыром 10 г

Обед
Суп-крем из овсяных хлопьев 100 мл
Суфле из говядины 50 г
Морковное пюре 100 г
Сок фруктовый 100 мл
Хлеб пшеничный 20 г
Хлеб ржаной 10 г

Полдник
Молоко кипяченое 150 мл
Булочка 30 г

Ужин
Творог протертый с морковью 80 г
Картофельное пюре 100 г
Чай с сахаром 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

3-й день

Завтрак
Каша рисовая молочная 200 г
Чай с молоком 100 мл
Хлеб с сыром 10/20 г

Обед
Щи зеленые 100 мл
Кнели из говядины паровые 50 г
Картофельное пюре 100 г
Сок томатный 100 мл
Хлеб пшеничный 20 г
Хлеб ржаной 10 г

Полдник
Кефир 100 мл
Печенье 15 г
Яблоко 1 шт.

Ужин
Творожная запеканка 80 г
Свекольное пюре с яблоком 100 г
Молоко кипяченое 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

4-й день

Завтрак
Молочная вермишель 150 г
Омлет 50 г
Хлеб пшеничный 10 г

Обед
Суп рисовый с черносливом 100 мл
Суфле рыбное 50 г
Пюре из зеленого горошка и картофеля 100 г
Сок вишневый 100 мл
Хлеб пшеничный 20 г
Хлеб ржаной 10 г

Полдник
Пудинг молочный 100 мл
Чай с сахаром 100 мл
Печенье 15 г

Ужин
Пюре из цветной капусты 100 г
Творог протертый 80 г
Чай с молоком 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

5-й день

Завтрак
Селедочный паштет с картофельным пюре 50/150 г
Чай с сахаром 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

Обед
Суп молочный с манной крупой и морковью 100 мл
Суфле из куриного мяса 50 г
Пюре из цветной капусты 100 г
Кисель малиновый 100 мл
Хлеб пшеничный 20 г
Хлеб ржаной 10 г

Полдник
Кефир с протертыми яблоками 150 мл
Сухари домашние 30 г

Ужин
Омлет 50 г
Каша гречневая 120 г
Молоко кипяченое 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

6-й день

Завтрак
Каша овсяная с тертым сыром 200 г
Чай с молоком 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

Обед
Суп овощной 100 мл
Кнели из говядины 50 г
Овощное пюре 100 г
Сок сливовый 100 мл
Хлеб пшеничный 20 г
Хлеб ржаной 10 г

Полдник
Молоко кипяченое 150 мл
Булочка 30 г

Ужин
Творог с молоком 80 г
Картофельное пюре 100 г
Чай с медом 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

7-й день

Завтрак
Омлет 50 г
Каша гречневая 150 г
Чай с молоком 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г

Обед
Суп картофельный с зеленым горошком 100 мл
Мясное пюре 50 г
ОСвекла, тушеная с морковью 100 г
Настой шиповника 100 мл
Хлеб пшеничный 20 г
Хлеб ржаной 10 г

Полдник
Простокваша 150 мл
Печенье 15 г

Ужин
Пудинг творожный со сметаной 200 г
Чай с молоком 100 мл
Хлеб пшеничный 10 г..."

[Marta]

Меню для ребенка после года (1956 год)
по материалам

ladushki.info

"1. В 8 часов - завтрак: ложка рыбьего жира или витаминового препарата, четверть литра молока с кофе и т. п. Булочка, хлеб с маслом или медом, вареньем.

2. В 10 часов - второй завтрак: пюре из яблок, моркови (посахарить и добавить лимонного сока) или других фруктов, или полстакана апельсинного или помидорного сока. Зимой - фруктовый завтрак в консерве. Большим едокам можно давать хлеб с маслом, творогом, сливочным сыром. Пусть ребенок кушает самостоятельно.

3. В 12 часов - обед.

Суп: надо чередовать через день заправленный овощной суп на мясе или на костях с чисто вегетарианским супом, как было указано при рассмотрении питания ребенка в предыдущем месяце.
Второе блюдо: после мясного супа второе блюдо должно быть без мяса, например, лапша с творогом, пудинг, картофель с творогом и т. д. Если суп не на мясе, то ребенку надо давать нежирное, тушеное или под соусом рубленое мясо с овощами, картофелем, картофельным пюре, лапшой или рисом.
Компот, фруктовое пюре, кисель или мусс.

4. В 15 часов - в полдник: четверть литра молока, лучше без мучных изделий.

5. В 18 часов - ужин: каша, пудинг, картофель с молоком, творог, сливочный сыр, простокваша, хлеб с маслом и молоко, хлеб с ветчиной (нарубленной), салат - зеленый листовый или из помидоров. Компот, фруктовое пюре, кисель или мусс."

P.S. От себя добавлю: несмотря на то, что данное меню написано в 1956 году, лично для себя и своего ребенка я полезные выводы сделала. Конечно, "ложка рыбьего жира" уже не актуальна, но, в целом, подход к рациону для малышей остался прежним.