Зеленый горошек на зиму

[Marta]

Зеленый горошек на зиму

Горошек надо брать молочной спелости, не перезревший.
Промыть холодной водой. Затем залить холодной водой, чтобы чуть закрывало. Кипятить 15-20 минут.
Разложить по 0.5 л. стерильным банкам, не доходя до верха 1,5 см.
Залить кипящим рассолом:
На 1 л. воды - 1 десертная л. с горкой соли, 1 чайная л. с горкой сахара.
В каждую 0.5 л. банку добавляют по 2 десертных л. 6% уксуса, закатывают и укутывают в одеяло для стерилизации на несколько часов.
Варить горошек и готовить рассол одновременно, чтобы все было горячим.

[Marta]

Горошек на зиму замороженный



источник

povarenok.ru

...шелушим горошек от стручков.
...засыпаем в кипящую подсоленную воду, кипятим минут 5-6, пока не появится вкусный запах, как при варке кукурузы.
...откидываем (возможно частями) на дуршлаг, далее на полотенчико.
...обсушиваем.
...далее фасуем в пакетики и кладем в морозилку.
Через сутки перетряхиваем пакеты, все горошинки отделяются... храним в морозилке, используем для супов и рагу.

[ekasakh]

а я просто замораживаю сразу после того, как пошелушу, промою и посушу. а потом отвариваю перед приготовлением (если в салат), в суп так кидаю.

[Элен Рипли]

Зеленый горошек

Горошек очистить, промыть. Вскипятить 1л воды, добавить 2ст.л. соли, 2ст.л. сахара. В кипящий рассол всыпать горох так, чтобы он полностью был покрыт водой, кипятить 15-20 минут (до мягкости горошин). Этот рассол слить. Горох разложить в банки и залить новым горячим рассолом, приготовленным из 0,5л. воды, 1ст. л. сахара, 1ст.л. соли. Перед закаткой в поллитровую банку добавить 0,5ч.л. лимонной кислоты. Закатать.