Домашнее печенье

[mimi]

Имбирное печенье

А для священнодейства нам понадобится:
2 стакана муки
1 стакан сахара (а лучше 2/3 стакана, с целым получилось очень уж сладкое)
100 грамм сливочного масла (полпачки)
1 яйцо
5-6 звездочек гвоздики
1 мускатный орех
5-6 зерен кардамона
2-2,5 чайных ложки молотого имбиря
1,5 чайных ложки разрыхлителя для теста
Ванильная эссенция (5-6 капель)

Что касается специй, то рекомендуют еще добавить 1 чайную ложку молотой корицы, но у меня ее просто не оказалось.

Для начала зверски измельчим гвоздички, мускатный орех и кардамон в кофемолке.

дальше

Вот что вышло.

Кардамон немного подвел... его легкие зерна не размалываются полностью, поэтому пришлось особенно крупные несмоловшиеся части выбрать пинцетом.

Смешиваем сахар с маслом, куда добавляем еще и яйцо.

И отдельно муку с получившимся порошком из специй, не забыв добавить разрыхлитель и собственно имбирь. И еще капель 5-6 ванильной эссенции.

А теперь из всего, что получилось замешиваем тесто. Так как для меня любая субстанция, именуемая тестом, автоматически становится не поддающейся пониманию и логике (ну не дружу я с тестом...), боролась я с ним довольно долго. Тесто получается рассыпчатым и ломким, а не тянущимся, как обычное. В общем, после долгого и тщательного вымешивания имеем вот что:

И теперь, разделив на порции (у меня получилось в три захода), раскатываем тесто в лепешку толщиной 4-5 миллиметров. Вырезаем любимые формочки и выкладываем на противень смазанный растительным маслом (я еще и фольгу простилаю, чтобы процесс был как можно менее пачкучим). И в разогретую духовку...

Тут сейчас посыпятся упреки и вопросы по поводу температуры... каюсь: температуру на нашей духовке определить можно разве что с помощью звезд и такой-то матери. Скажу лишь, что огонь был ниже среднего, а в рецепте, по которому все готовилось было сказано, что температура должна быть 180 С.

Печеньки запекались минут 13-15. Главное не упустить момент, когда нижняя часть печенюшек станет розовато-оранжевой (верх светленький), вот тогда и снимать.

Скажу нескромно, что на вкус получилось изюмительно! Мне кажется, что это то самое печенье, которым надо хрустеть на кухне в холодные зимние вечера, когда за окном завывает, а внутри тепло и пахнет пряностями...

Приятного всем аппетита и уютно-кухонных зимних посиделок!

[Капля ромА]

Печенье имбирное с миндалем

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 250 г
миндаль молотый - 80 г
корень имбиря молотый - 1 ч. ложка
сахар ванильный - 1 ст. ложка
цедра тертая 2 апельсинов
корень имбиря в сахарном сиропе - 2 шт.
сахар - 125 г
сливочное масло - 175 г
шоколад - 100 г
соль - 1 щепотка

Способ приготовления рецепта:

1. Муку просейте, перемешайте с миндалем, молотым имбирем, ванильным сахаром, измельченной цедрой апельсинов и солью. Засахаренный имбирь обсушите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с сахаром и соедините с мучной смесью.
2. Масло или маргарин мелко порубите или натрите на терке, добавьте к мучной смеси и разотрите ее в крошку.
3. На смазанный маслом противень выложите чуть больше половины теста, посыпьте его оставшимся тестом (в виде крошки). Выпекайте корж 20–25 минут при 220 °С. Готовый корж выньте из духовки, дайте ему немного остыть, нарежьте брусочками длиной 6 см и охладите.
4. Шоколад растопите на водяной бане. Оформите печенье шоколадом и выложите его на блюдо.

[camella]

Готовится легко и быстро.

200 г мягкого масла
200г сахара
200г кокосовой стружки
пакетик разрыхлителя
3 яйца
350г муки

Масло растереть с сахаром, добавить кокосовую стружку, разрыхлитель, яйца и муку. Муки у меня ушло больше, чем по рецепту. Тесто должно быть очень мягким. Скатать шарики размером чуть больше грецкого ореха, обсыпая руки мукой. На противень положить бумагу для выпечки. Выпекать минут 15-20 при 180 градусах.

[Vasilisa]

Ореховые кольца

1 стакан муки
50 гр. сахара
90 гр. маргарина для выпечки или сливочного масла
1 яйцо (половина – для смазки печенья)
немножко разрыхлителя
ванилин на кончике ножа
примерно половина стакана арахиса



Заранее жарим арахис, и измельчаем его. Теперь замешиваем тесто, раскатываем и вырезаем кольца, серединку – маленькой формочкой. Кольца смазываем яйцом, обильно посыпаем орехами и на противень. Печь до готовности.
Из этого теста получится 5 больших колец и 5 маленьких печенек. Фотки правда старые, с предыдущего раза остались

[Kvitonika]

Печенье «Тайна»

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 250 г
маргарин - 150 г
творог - 100 г
сыр твердый - 70 г
шоколад растопленный - 2 ст. ложки
сода - 1/5 ч. ложки
яичный желток - 1 шт.

Способ приготовления:

- 125 г маргарина мелко порубите ножом и перемешайте с протертым творогом.
- Муку смешайте с содой и тертым сыром.
- Обе смеси соедините и вымесите до образования пластичного теста. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5–6 мм, разрежьте на небольшие узкие полоски, смажьте яичным желтком. Уложите печенье на смазанный маргарином противень. Выпекайте при 250 °С до золотистого цвета. Охладите.
- Украсьте каждую полоску орнаментом из растопленного шоколада и вновь охладите. Источник

[Vasilisa]

Сырное печенье с кунжутом



200г твердого сыра
150г сливочного масла
1 яйцо
150-200г муки
50г белого кунжута и еще немного для посыпки



Замесить тесто из размягченного масла, натертого на терке сыра, яйца и муки. Чтобы легче было его разделывать, на полчасика можно положить в холодильник. Маленькими формочками вырезать из раскатанного теста печенье маленького диаметра. Смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать около 15 минут при температуре 160 градусов.

Я не любительница не сладкой выпечки, но эти печеньки очень вкусно с супом, вместо хлеба

ПС
сыр лучше натереть на средней терке, примерно так

[HoneyNeko]

Печенье из ТЫКВЫ. Мягкое.



— ТЫКВА — получилось приблизительно 2 стакана провернутой через мясорубку тыквы
— МУКА — 2 ст. муки
— СОДА — 0,5 ч. л. соды
— МАРГАРИН — 125 г., растоплен на плите
— САХАР — 1 ст. белый обыкновенный
— 1 яйцо
— ИЗЮМ (треть упаковки, зашпарен и отжат, чтобы лишней жидкости не было)
— ВАНИЛИН

Все смешивается, перемешивается...
Выкладываем на противень столовой ложкой.
На противне чуток растекается, так что не лепите печеники близко друг к другу....
СТАВИМ в разогретую духовку на 180 градусов на 20 минут.

[camella]

Быстро, вкусно, просто!



Печенье получается хрустящее и полезное. Рецепт от Карин Горен.

2 белка, половина стакана сахара(я взяла коричневый), пакетик ванильного сахара, 250г кунжута. Просто взбить вилкой, получится густая масса. Эту массу чайной ложкой выкладывать на пергаментную бумагу. Ничем бумагу не смазывать! Выпекать примерно 15 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть на бумаге, потом снимать. Получается два противня печенья.

[elert]

150 гр. Маргарина
1 стакан сахара (Для сластен моно 1,5)
Маргарин растапливаем и смешиваем с сахаром
Добавляем 1 яйцо и 3 стакана муки 1 чайную мошку соды (не гасим)
И 6 ложек кефира или простокваши.
Замешивая тесто делим его на 2 равные части
В 1 часть добавляем какао
И так у нас получилась 2 кусочка 1 белый, 2 коричневый.
Ставим их на 15-20 мин в холодильник.
Отрезаем от обеих кусков одинаковые части и раскатываем их отдельно.
Потом ложем 1 блинчик на другой и сворачиваем рулетом. Ножом нарезаем маленькие кружочки на лист и в духовку….
Лист предварительно смазать.
Рецепт мой лично сам пику такое печенье малым…

Добавлено через 1 минуту
Да можно и я советую делать 2 дозу....

Добавлено через 1 минуту
Приятного.....

[Vasilisa]

Нежное печенье с малиной



200г муки
100г сахара
2 яйца ( от одного только белок)
пакетик ванильного сахара
50-70г сливочного масла
четвертинка лимона
малина

Соединяем муку, яйцо, сахар, ванильный сахар, сок лимона и сливочное масло. Тесто формируем колбаской, и нарезаем ее кружочками. Готовые кружочки (слегка раскатав), раскладываем на противне и 10 минут печем при 170 градусах. Оставшийся белок взбиваем с ложкой сахара и выкладываем на полуготовое печенье, а сверху - ягодку и печем при самой низкой температуре до подрумянивания белка.

[Marta]

Домашнее овсяное печенье

источник

http://www.pechenuka.ru

Ингредиенты: 2 стакана овсяных хлопьев, 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана сахара,1 ст. ложка ванильного сахара, щепотка соли, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки (с горкой), 1/2 стакана дробленого грецкого ореха.

Приготовление: 1) Овсяные хлопья подсушить на сковородке 10 минут до появления аромата (следить за тем, чтобы овсяные хлопья не подгорели и не изменили цвет) Подсушенные хлопья остудить, порциями выложить в целлофановый пакет и прокатить несколько раз скалкой по пакету - овсяные хлопья должны измельчиться.

2) Муку просеять в миску с овсяными хлопьями, добавить разрыхлитель, измельченный орех (по желанию) и хорошенько перемешать.

3) Тщательно смешать размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить взбитое яйцо и сметану. Перемешать. Всыпать мучную смесь. В итоге должно получится тесто по консистенции похожее на густую кашу. Если же тесто получится жидким, то можно добавить пару столовых ложек муки.

4) Противень застелить пергаментной бумагой. Руки смочить в воде, затем сделать из теста шарики размером с грецкий орех. Выложить шарики на противень на расстоянии 4-5 см. друг от друга. Выпекать 20 минут при температуре 190 С до золотистого цвета.

[Marta]

Домашнее овсяное печенье с какао

источник

http://unique-point.livejournal.com

Ингредиенты:
маргарин - 250г
сахар - 1/2 стакана
какао - 1 чайная ложка
сода - 1 чайная ложка (погасить уксусом)
геркулес - 3 стакана
яйцо - 1 шт.
мука - 1 стакан
соль - щепотка
ванилин или ванильный сахар - немножко

Процесс приготовления:
Предварительно разогреть духовку (температура средняя);
Все ингредиенты перемешать в кастрюльке
[тесто получится достаточно густое];
На противень положить бумагу для выпечки
[если нет бумаги - смазать сливочным маслом];
Выкладывать тесто на противень ложкой;
Выпекать 20-30 минут;
Выложить готовые печеньки на тарелку;
Можно сверху присыпать сахарной пудрой.

[Marta]

Овсяное печенье

Для 550-600 г:
2 стакана овсяных хлопьев
1 чайная ложка муки
3/4 стакана сахара
100 г. маргарина или слив. масла
2 яйца
1/2 стакана орехов ( поджаренный и мелко молотый арахис )
1 пакетик ванильного сахара

Маргарин, сахар и ванилин растереть добела, продолжая растирать, добавить по одному яйца. Овсяные хлопья смешать с мукой и орехами, и добавить в масляную смесь. Чайной ложечкой разложить тесто на бумагу для выпечки, выпекать 15-20 минут при 170-200°C. Снимать осторожно ножом.

[Juliana M]

Творожное печенье

Понадобится:
Малина-200 г.
Творог 5-9% жирности-400 г.
Сливочное масло-200 г.
Сахар-песок-200 г.
Мука пшеничная-400 г.
Яйцо куриное-2 шт.

1. Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром.
2. Туда же добавляем творог, яйца и муку, и замешиваем однородное тесто. Оно получается довольно плотным.
3. На промасленную кондитерскую бумагу выкладываем тесто. (Можно использовать кондитерский шприц)
4. Украшаем верх печенья ягодками малины, слегка вдавливая их в тесто, и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Следите, чтобы жар был равномерным и ничего не пригорало.
Печенье готово. Приятного аппетита!

[ekasakh]

печенюшки в корице
100 гр масла, 1 ст сахара, 1/4 ст молока, 100 гр жаренного мелко порубленного арахиса, 1 чл соды, щепотка соли, чуток ванилина или 1чл ванильного сахара, 2 яйца, ну и естественно мука (2-4 стакана, как возьмется)

взбиваем яйца с сахаром пока сахар не растворится

масло добела

вливаем взбитые яйца к маслу, добавляем орехи, соду, соль, молоко, ванилин и перемешиваем

добавляем муку и тщательно вымешиваем

вот типо так чтоб получилось

делаем шарики из теста, обмакиваем в смесь из корицы и сахара (1ст л и 3 ст л соответственно)
выкладываем на противень и в духовку при 190-200 градусов на 15-20 минут

достаем печенюшки из духовки, они остывают, и мы их кушаем)