Специи, пряности и соусы - Страница 2

~~Marussya~~ · 07.10.2009, 11:23

Книга: Травы-приправы
Автор: А.Н. Стрижев
Страниц: 36
Формат: DJVU
Размер: 1,65 мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1991

Цитата:


	Пряновкусовая зелень... Уже название этих огородных растений говорит само за себя. Действительно, они вкусны, ароматны, всегда желанны на столе, а еще очень полезны. И совсем не обязательно покупать их на рынке — каждый может вырастить полюбившиеся травы-приправы на своем участке, в достатке заготовить витаминную зелень на долгую зиму. Об этом и рассказывает брошюра, которую вы держите в руках. Особенность же издания состоит в том, что в нем наряду с рекомендациями ученых и специалистов широко представлен очень интересный, порой уникальный, опыт садоводов-любителей. Содержание: кервель тмин анис любисток портулак иссоп мелисса водяной кресс скорцонер руга чабер душица бамия базилик тимьян луки шафран хрен петрушка кориандр укроп эстрагон огуречная трава фенхель сельдерей перец одуванчик

download

Книга: Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения
Автор: Дудченко Л. Г. и др.
Страниц: 304
Формат: DJVU
Размер: 4,1 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1989

Цитата:


	Предлагаемый справочник является обобщающей сводкой о пряно-ароматических и пряно-вкусовых растениях отечественной флоры. Дана характеристика более 300 видов растений, используемых в той или иной степени в пищевой и эфиромасличной промышленности. Для каждого вида приведены краткая морфологическая характеристика, условия местообитания, районы распространения, биологические особенности, химический состав, использование. Справочник иллюстрирован черно-белыми рисунками, снабжен указателями русских, украинских и латинских названий растений, а также предметными указателями по их фармакотерапевтическому действию и применению. Для широкого круга читателей.

download

Книга: Целебные растения: Лекарственные свойства. Кулинарные рецепты. Применение в косметике.
Автор: Николайчук Л. В., Жигар М. П.
Страниц: 239
Формат: DJVU
Размер: 2.8 mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1992

download

Книга: Дикорастущие съедобные растения
Автор: Берсон Г.З.
Страниц: 72
Формат: PDF
Размер: 3 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 1991

download

~~Marussya~~ · 12.10.2009, 08:40

Название: Зеленая кухня
Автор: Мартина Киттлер
Издательство: Астрель
Год: 2007
Страниц: 63
Формат: DJVU
Размер: 7,14 MB
Качество: Нормальное
Язык: Русский

Цитата:


	Какие ароматы источает камбала, если добавить в нее шалфея, или жареная свинина, облагороженная розмарином! Побалуйте себя также супами, соусами и овощами со средиземноморским или совсем необычным, экзотическим колоритом. Испытайте новые ощущения!

download

~~Marussya~~ · 14.11.2009, 13:10

Дикорастущие съедобные растения в нашем питании

Автор: Кощеев А.К.
Название: Дикорастущие съедобные растения в нашем питании
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1981
Формат: DJVU
Размер: 9.4 Mб

Цитата:


	Книга познакомит читателей, мало осведомленных об использовании дикорастущих растений в нашем питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида, с химическим составом и пищевой ценностью его, с рекомендациями по использованию в питании, приготовлению блюд, приправ и напитков. Оценивая роль съедобных дикорастущих растений, автор видит в них дополнительные резервы продуктов питания, способных разнообразить наш рацион, обогатить пищу витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Одна из целей автора - привлечь внимание к изучению полезных свойств дикорастущих растений. Книга предназначена для широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием по использованию съедобных дикорастущих растений в нашем питании. Автор книги - доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены питания Пермского медицинского института.

скачать

~~Marussya~~ · 16.11.2009, 11:16

Советы хозяйкам. Блюда из дикорастущих трав

Автор: Стекольников Л.
Название: Советы хозяйкам. Блюда из дикорастущих трав
Издательство: Планета
Год: 1985
Формат: djvu
Размер: 3.67Mb

Цитата:


	Комплект из 15 цветных открыток. В комплекте представлены рецепты приготовления блюд из книги А.Кащеева "Дикорастущие съедобные растения в нашем питании".

скачать

~~Marussya~~ · 07.12.2009, 12:17

Приготовление майонеза в домашних условиях. Подборка рецептов

Страниц: 16
Язык: русский
Формат: RTF
Размер: 5.28 mb

Цитата:


	Многие хозяйки,заглядывая в холодильник, обнаруживали в нем отсутствие такого необходимого ингредиента, как майонез. И возникала мысль, а почему бы не сделать его самим в домашних услових. Эта подборка рецептов майонеза для приготовления в домашних условиях признана исправить эту проблему!

скачать

~~Marussya~~ · 17.01.2010, 12:59

Соусы, кетчупы, приправы

Цитата:


	В этой книге описаны основные виды пряностей и предложены рецепты разнообразных соусов, которые способны придать тонкий и пикантный вкус любому блюду.

Автор: Махно В.
Название: Соусы, кетчупы, приправы
Издательство: Слово
Год: 2004
Формат: Djvu
Размер: 10.0 Mb

download

~~Marussya~~ · 26.01.2010, 10:47

Лучшие рецепты. Аджика, горчица, кетчуп, ткемали

Долженко Е.П.
Издательство: Долженко
Год издания: 2009
Страниц: 15
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 1,32 Мб

Цитата:


	Огромное количество рецептов приготовления аджики, горчицы, кетчупов, ткемали, которые полезно будет узнать каждой хозяйке и хозяину.

download

~~Marussya~~ · 29.01.2010, 12:00

Зелень на столе

Литвинцев А. Н., Кощеев А. К.
Издательство: Восточно-Сибирское книжное издательство
Год издания: 1988
Страниц: 144
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 1.34 Мб

содержание

Среди социальных, физических, химических и биологических факторов, определяющих нормальную жизнедеятельность организма человека, питанию принадлежит одно из первых мест. Важнейшим условием, обеспечивающим долголетие, здоровье, бодрость, трудоспособность и безболезненную старость, является правильное, то есть рациональное питание. Обязательное требование рационального питания — разнообразие пищи. Этого разнообразия можно достичь путем включения в меню питания как можно больше овощей и дикорастущих съедобных растений. В связи с тем, что в сибирских условиях обеспечение населения свежими овощами имеет определенные трудности, удовлетворения потребности в них можно с большим успехом добиться путем введения в рацион питания дикорастущих съедобных растений, которые в сибирских условиях дают питательную зелень значительно раньше, чем огородные овощи. Авторы книги А. Н. Литвинцев и А. К. Кощеев, заведующие кафедрами гигиены питания медицинских институтов, убедительно показывают значение дикорастущих съедобных растений в питании человека. Зелень этих ценных культур может заготавливаться впрок (сушение, квашение, соление и т. д.) и обеспечить человека биологически активными веществами (витаминами, мине*ральными веществами, фитонцидами, пектиновыми веществами и т. д.) в течение всего года. Авторы дают советы по приготовлению пищи из них и активно пропагандируют выращивание этих растений на грядках садоводческих и дачных участков.

скачать

~~Marussya~~ · 26.04.2010, 09:47

Про специи

Про специи
Марианна Орлинкова
Издательство: Эксмо
Год издания: 2009
Страниц: 320
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 24 Мб

содержание

Специи - это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее.
Но для этой книги подобрали рецепты, которые никак нельзя назвать скучными. Часть из них они придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный "Цезарь"? А медовый рулет с маком и душистым перцем или мороженое с чили? Авторы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то исправили - чтобы вам было вкусно и все у вас получилось.

скачать

scivola · 11.11.2010, 10:31

В книге в популярной форме изложены сведения о пряностях и пряноароматических растениях. Даны ботанико-биохимическая характеристика, а также пищевая и лечебная их ценность. Большой раздел книги посвящен использованию всевозможных пряностей в консервировании и при изготовлении различных блюд, заправок, соусов, напитков, даны их рецепты. Показана возможность использования пряноароматических растений для отдушек, зимних букетов, в косметике.

Название: Пряности
Автор: Рыбак Г.М., Романенко Л.Р., Кораблева О.А.
Год издания: 1989
Издательство: Урожай
Язык: русский
Страниц: 238
Формат: djvu
Размер: 4,51 Мб

depositfiles.com
letitbit.net
vip-file.com

TTT22 · 03.02.2026, 22:30

Название: Spice Odyssey
Автор: Cariema Isaacs
Издательство: Struik Lifestyle
ISBN: 978-1432309367
Год: 2019
Cтраниц: 192
Формат: epub / pdf (Kindle Edition)
Размер: 52,77 Мб
Язык: English

From the author and chef of Cooking for my father in My Cape Malay Kitchen, comes a cookbook that chronicles her adulation and reverence for spices. Cariema Isaacs’s affinity for spices emanates from her Cape Malay heritage and time spent cooking and baking in her grandmother’s kitchen in Bo-Kaap, the Cape Malay Quarter in Cape Town. Thus, at a very early age she understood the tastes derived from cumin and coriander, the pungency of fennel, cloves and star anise, and the piquancy of chilli powder, cayenne pepper and masala blends. Spice Odyssey showcases a multitude of beautifully written recipes with some familiar spices from her Cape Malay heritage and fresh aromatics from her travels to India, Turkey, Malaysia, Sri Lanka and the Middle East.

d o w n l o a d :

Цитата:


	turbobit \| hitfile \| katfile

Spice Odyssey, Cariema Isaacs, Harissa paste, sauce, Satay, Beverages, Spice mix, Carrot cake, Falafal, Chillies, za’atar, Masala

29.01.2010, 12:00	#23
~~Marussya~~ Banned Регистрация: 11.02.2007 Сообщений: 1,863 Репутация: 1672	Re: Специи, пряности и соусы Зелень на столе Литвинцев А. Н., Кощеев А. К. Издательство: Восточно-Сибирское книжное издательство Год издания: 1988 Страниц: 144 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 1.34 Мб содержание Среди социальных, физических, химических и биологических факторов, определяющих нормальную жизнедеятельность организма человека, питанию принадлежит одно из первых мест. Важнейшим условием, обеспечивающим долголетие, здоровье, бодрость, трудоспособность и безболезненную старость, является правильное, то есть рациональное питание. Обязательное требование рационального питания — разнообразие пищи. Этого разнообразия можно достичь путем включения в меню питания как можно больше овощей и дикорастущих съедобных растений. В связи с тем, что в сибирских условиях обеспечение населения свежими овощами имеет определенные трудности, удовлетворения потребности в них можно с большим успехом добиться путем введения в рацион питания дикорастущих съедобных растений, которые в сибирских условиях дают питательную зелень значительно раньше, чем огородные овощи. Авторы книги А. Н. Литвинцев и А. К. Кощеев, заведующие кафедрами гигиены питания медицинских институтов, убедительно показывают значение дикорастущих съедобных растений в питании человека. Зелень этих ценных культур может заготавливаться впрок (сушение, квашение, соление и т. д.) и обеспечить человека биологически активными веществами (витаминами, мине*ральными веществами, фитонцидами, пектиновыми веществами и т. д.) в течение всего года. Авторы дают советы по приготовлению пищи из них и активно пропагандируют выращивание этих растений на грядках садоводческих и дачных участков. скачать http://rapidshare.com/files/34276079...n_na_stole.rar http://depositfiles.com/files/8x4uz3uoe http://hotfile.com/dl/26233879/ee2c2...stole.rar.html

26.04.2010, 09:47	#24
~~Marussya~~ Banned Регистрация: 11.02.2007 Сообщений: 1,863 Репутация: 1672	Re: Специи, пряности и соусы Про специи Про специи Марианна Орлинкова Издательство: Эксмо Год издания: 2009 Страниц: 320 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 24 Мб содержание Специи - это целый мир, многообразный, красочный, ароматный и часто совершенно незнакомый. Авторы постарались рассказать вам об этом мире побольше: откуда берутся специи, чем они хороши и как их использовать. Специи бодрят и успокаивают, лечат и восстанавливают силы, возбуждают аппетит, придают блюдам изысканность и благородство, консервируют, наконец! Любая даже самая скучная еда с добавлением специй становится вкуснее, интереснее и привлекательнее. Но для этой книги подобрали рецепты, которые никак нельзя назвать скучными. Часть из них они придумали сами, другие собрали по всему миру: от Северной Африки, через всю Европу и Азию, до Южной Америки. Большинство этих рецептов у нас никогда не публиковались. Вот, например, ели вы когда-нибудь копченую форель в смеси специй бахарат или кальмаров в кейджунской панировке? А свиные ребрышки в ванильном маринаде? Фрикадельки из баранины с зирой, фаршированные виноградом? Гречневую кашу с берберской смесью или имбирный "Цезарь"? А медовый рулет с маком и душистым перцем или мороженое с чили? Авторы все рецепты проверили, то есть каждое блюдо приготовили и съели. И если было нужно, что-то исправили - чтобы вам было вкусно и все у вас получилось. скачать http://rapidshare.com/files/380245686/pro_specii.rar http://depositfiles.com/files/lhu6zfiw2

11.11.2010, 10:31	#25
scivola Неактивный пользователь Пол: Регистрация: 13.12.2008 Сообщений: 42 Репутация: 24	Re: Специи, пряности и соусы В книге в популярной форме изложены сведения о пряностях и пряноароматических растениях. Даны ботанико-биохимическая характеристика, а также пищевая и лечебная их ценность. Большой раздел книги посвящен использованию всевозможных пряностей в консервировании и при изготовлении различных блюд, заправок, соусов, напитков, даны их рецепты. Показана возможность использования пряноароматических растений для отдушек, зимних букетов, в косметике. Название: Пряности Автор: Рыбак Г.М., Романенко Л.Р., Кораблева О.А. Год издания: 1989 Издательство: Урожай Язык: русский Страниц: 238 Формат: djvu Размер: 4,51 Мб depositfiles.com letitbit.net vip-file.com

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Соусы, приправы, пряности	alaba	Рецепты	34	05.09.2017 17:51