Горячие закуски

[Maritusja]

А йето из горячих закусок:

Брынза режется длинными пластами.Каждый пласт,где то 2 см.в толwину.
на брынзу сверху вылкадываютя круглые дольки помидор.На каждый помидор маленький кусочек масла.Специи лучше всего добавлять мясные.
Подготовленную брынзу с помидорами положить в духовку на 200-250 градусов на 10 мин.Вытаскивать нежно:4:
Сверху украсить веточкой петрушки.
Приятного аппетита.
Делается быстро-кушается вкусно-выглядит празднично.

[mona93]

ЗАКУСКА ИЗ МЯСА И СЕЛЕДКИ

125 г тушеного или жареного мяса (это может быть баранина, телятина или мясо птицы), 1 небольшая вымоченная сельдь, 1 ст. ложка муки, 2 вареные картофелины, 2 ст. ложки густой сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка тертого сыра, 1/2луковицы, 2 чайные ложки маргарина, соль, перец, масло или маргарин.

Мясо, сельдь и вареный картофель пропустить через мясорубку. Лук мелко порубить и обжарить в 1 чайной ложке маргарина. Лук смешать с готовой массой, прибавить муку и сметану, все перемешать и пропустить еще раз через мясорубку. Добавить 2 желтка, посолить и поперчить по вкусу, опять перемешать и добавить взбитые белки. Форму для запекания смазать жиром, выложить на нее приготовленную массу, посыпать тертым сыром. Остатки маргарина растопить и сбрызнуть им содержимое формы. Закуску поставить в духовку и запечь в течение 30-40 мин. Когда масса начнет отделяться от краев формы, блюдо можно считать готовым. Выложить его на тарелку и полить томатным соусом.

[valya977]

Горячая закуска в багете!
багет - 1 шт,ветчина или сосиски - 300-400 г,сыр - 150-200 г,
болгарский перец - 1 шт,зелень петрушки или укропа,чеснок - 1-2 зубчика (по желанию),яйцо - 1 шт,
майонез или сметана,растительное масло для жарки,соль,свежемолотый перец

Багет разрезать поперек на 3-4 части.Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.
Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета, оставляя стенки, толщиной ~1 см.
Болгарский перец порезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле ~3-4 минуты. Остудить.
Ветчину порезать соломкой.Сыр натереть на терке.Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить ветчину, болгарский перец, сыр, зелень и перемешать.
Добавить яйцо (возможно, понадобится не все яйцо - масса не должна стать жидкой) и еще раз перемешать.
Положить немного сметаны или майонеза, чтобы масса стала вязкой, и еще раз хорошо перемешать.
* В начинку можно также добавить мелко порезанные маринованные огурцы, свежие помидоры, и т.д.
Подготовленный багет выложить в смазанную маслом форму и наполнить начинкой.
Запекать 10-15 минут в нагретой до ~180°С духовке.Подавать в горячем или холодном виде.

[valeryov]

Средние шампиньоны, вырезается ножка, начинка- творог (домашний сыр) с зеленью (укроп, петрушка), сверху сыр, и в духовку на 20-25 минут. Отличная закуска!

[puxta4ok]

Закуска к пиву
Печем блины, заворачиваем в них сыр, греем в микроволновке. Подаем горячими, поливаем соусом.
Соус: давленый чеснок смешиваем с майонезом, добавляем специи по вкусу.
Приятного аппетита!

[camella]

Шампиньоны, фаршированные сыром "Рокфор"



Всего-то надо минут 10 для приготовления, а счастья.... При приёме гостей незаменимо по вкусу и быстроте приготовления.

Подготовить грибы, вымыв их и обсушив, срезать ножки. Ножки мелко нашинковать, подсолить, положить в шляпки. Щедро посыпать натёртым сыром "Рокфор"(тот, который с голубой плесенью), снова чуть подсолить сверху. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку не более, чем на 5 минут.
Готово!

[wan777]

Спасибо за рецепт. Скажите, а сыр обязательно должен быть "Рокфор". Сильно ли измениться вкус, если взять другой вид сыра?

[camella]

Мне кажется, что именно сыр с голубой плесенью даёт пикантный вкус. Конечно, можно использовать и обычный сыр, но исчезнет та самая нотка вкуса...Это будет уже другое блюдо.

[aischka]

Куриная грудка с белыми грибами

Новый год – пора чудес и …невероятных блюд!!!!
Одно из них – идея повара ресторана «Вестфалия» Александра Чикилевского.

«Это блюдо прекрасно впишется в контекст Новогоднего стола. Оно яркое и аппетитное, простое в приготовлении и совсем не затратное… » – рассказывает Александр.
«Чтобы приготовить это блюдо нам потребуется одна куриная грудка, лук, копченная грудинка и белые грибы»
«Приготовление блюда будет проходить в два этапа, начнем с начинки».
«Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать. Мелко нарезать грудинку и отваренные белые грибы. Смешать с луком. Добавить любимые специи».

«Приготовим куриную грудку: сделать легкие надрезы поперек и придать грудке максимально плоскую форму. Отбить, посолить и поперчить».

«Выложить на мясо начинку и сформировать рулетик. Посолить сверху».

« Смазать сливочным маслом фольгу для запекания и завернуть в нее рулетик – должна получиться «конфета». Запекать ее в духовке при температуре 180 оС около 20 минут, предварительно налив в форму для запекания немного воды».

«Подавать блюдо нарезанным на порционные кусочки, с ризотто или гарниром из овощей».

Приятного аппетита!

[Marta]

Очень ленивые пирожки

Ингредиенты:

лаваш тонкий
ветчина
сыр
масло для жарки

Приготовление:

Лаваш нарезаем на квадратики и заворачиваем в него кусочек ветчины и сыра. Обжариваем с двух сторон.

[Rosa_Morena]

Индейка с ананасами в духовке

Филе индейки - 500 г
Сыр - 100 г
Шампиньоны - 50 г
Ананас консервированный 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Специи - по вкусу

Филе индейки нарезаем на порционные пластины 3-4 см толщиной и отбиваем каждое филе с обеих сторон при помощи кухонного молотка. Также солим и перчим каждое филе с обеих сторон. Можно использовать также специи для мяса по вашему желанию.
Шампиньоны очищаем от пленки и нарезаем тонкими пластинами, лук нарезаем кольцами. Твёрдый сыр натираем на средней терке, ананасы можно оставить кольцами, а можно разрезать на половинки. Противень застилаем пергаментной бумагой и поливаем бумагу небольшим количеством растительного масла. Выкладываем кусочки индюшиного филе в один слой на противень. Сверху выкладываем пластины шампиньонов в один слой. Выкладываем колечки лука и кружочки ананаса. Обильно посыпаем каждое филе натертым сыром. Отправляем противень с мясом в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут. К столу запеченное в духовке филе индейки с сыром и ананасом подаем горячим с овощным салатом, рисом, отварным картофелем. Можно украсить филе помидорами черри и зеленью.