Фаршированный батон / "Охотничья булка"

[Marta]

...Фаршировать батон научилась давно, думаю, этот рецепт, несмотря на свою простоту всё-таки для многих окажется весьма необычным. ...За праздничным столом всегда съедается мгновенно, потому как удобен для закуски - тут тебе и хлебушек, и сытная вкусная начинка. И выглядит очень красиво.

...Итак, приготовление батона всегда делаю по одному принципу. От батона с обеих сторон надо отрезать горбушки, затем аккуратно вычистить мякоть, оставив у краев толщину в 5-10 мм (потом мякоть можно использовать как компонент начинки). Можно сначала ножом наметить окружность, а потом ложкой выковырять серединку. Вот так:

Дальше - плотно забиваем батон начинкой, также очень плотно заворачиваем в фольгу или в пищевую плёнку, и кладем в холодильник не менее чем на 2 часа. Перед подачей наш фаршированный батон разрезаем острым ножом на ломтики и выкладываем на блюдо.

[Marta]

Батон, фаршированный форшмаком

Начинка: филе соленой селедки, нарезанное полосками, зелень, сливочное масло, вареные яйца (я натираю через терку), мякиш из батона. ...Сперва смешать размягченное сливочное масло с мякишем, потом добавить все остальное, нафаршировать батон. ...Обязательно выдержать в холодильнике не менее 2-х часов, всё-таки основная составляющая начинки - это масло

[Marta]

Батон, фаршированный консервированной рыбой

Консервированная рыба в масле -1 банка, небольшая луковица – 1 шт., варёные яйца – 2-3 шт., пшеничный хлеб – 1 батон, сливочное масло – 100 г, зелень – петрушка, укроп, чёрный молотый перец.
Начинка: мякиш, который останется, смешать с рыбными консервами, пассированным луком, измельчёнными яйцами, мелко нарезанными петрушкой и укропом, а также размягчённым сливочным маслом.

[Marta]

Батон, фаршированный селедкой под шубой

Обычный салат "Сельдь под шубой" в качестве начинки.

[Marta]

Батон, фаршированный яйцом и черемшой

1 батон, большой пучок черемши, 6 яиц, 100 г сыра, соль

Батон разрезать вдоль, вынуть мякиш. Положить обе половинки рядом на бумагу для выпечки. Взбить 3 яйца. Сразу же смазать ими батон в местах будущих соединений (бортики у наших лодочек).
Черемшу порезать, добавить во взбитые яйца, посолить. Соединить с мякотью от половины батона. Выложить эту массу в ту половину батона, которая будет внизу.
3 яйца сварить вкрутую. Очистить, крупно порезать. Сыр также порезать крупными кубиками, смешать с вареными яйцами. Выложить эту массу в лодочку, которая будет крышечкой.
Аккуратно, помогая бумагой, соединить обе половинки.
Для лучшего сцепления плотно завернуть.
Поставить в микроволновку на полную мощность в среднем на 5 минут. Главное, чтобы яйца внутри батона запеклись, а он сам не успел подсохнуть.
источник

рецепт с сайта http://www.utyatnishna.ru

[Marta]

Фаршированный батон по-французски

1 батон;
1 столовая ложка белого винного уксуса;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 зубчик чеснока;
1 чайная ложка дижонской горчицы;
300 граммов спелых помидоров;
4 анчоуса;
6 маринованных огурчиков;
200 граммов консервированного тунца;
горсть черных маслин.

Разрежьте батон вдоль на две части. Теперь нужно подготовить смесь из уксуса, масла, горчицы и раздавленного (или мелко-мелко порезанного) зубчика чеснока и сбрызнуть (смазать) этой болтушкой верхнюю часть батона.
Остальные ингредиенты надо нарезать – помидоры крупно, огурцы и анчоусы мелко, тунца проще всего размять вилкой. А оливки… Ну невозможно же их измельчать! Или купите сразу порезанные, или оставьте целыми – лишь бы без косточек оказались.
Все это покрошенное на куски добро нужно послойно укладывать на вторую часть батона. Затем батон соединяется, плотно оборачивается фольгой и ставится под пресс. Ну или что у вас есть тяжелого. Батон должен получиться плоским, хлеб хорошо пропитывается начинкой. Вот после всех этих операций батон нарезается на удобные для еды кусочки.
источник

http://dish.1001chudo.ru

[Marta]

Батон фаршированный запеченный

"Этот батон вкуснее когда остынет. Берем батон. Разрезаем его пополам вдоль, но не дорезая до самого конца, и вынимаем мякиш чтобы осталась одна корка. Берем фарш (любой 500 г), смешиваем с мякишем и добавляем все ингредиенты как на котлеты. В процессе замешивания постепенно вливаем молоко чтобы фарш был слегка жидким. Можно добавить любых ароматных специй. Взять 3-4 яйца отварить (предварительно выложить их вплотную вдоль батона чтобы узнать сколько влезет, 3 или 4). Делим фарш пополам и одну половину выкладываем в батон. Потом вдоль очищенные вареные яйца и накрываем второй половиной фарша, а сверху накрываем коркой. Дальше уже как хотите или заматываем в фольгу, или в пакет для запекания, или каким-то другим, но фиксированным, способом. Выпекать при 200 градусах до готовности (около 40 минут)."
спасибо автору

рецепт пользователя Ироха с сайта ГотовимДома

[Marta]

Батон, запеченный с сыром и чесноком

Ингредиенты:
- 1 "вчерашний" багет
- 100 г сыра
- 100 г размягченного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень петрушки и укропа

Способ приготовления:
Сыр натираем на терке, выдавливаем через чеснокодавку чеснок, добавляем мягкое масло и мелко порезанную зелень. Все тщательно перемешиваем. В багете делаем надрезы наискосок прорезая не до конца и хорошенько заполняем их сырной начинкой. Заворачиваем батон в фольгу и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем фольгу приоткрываем и оставляем еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился. Подаем порезав на ломтики по уже надрезанным линиям.