Заточка ножей, ножниц и прочего...

[joiis]

Как и чем нужно точить ножи
в домашних условиях

[Kochegar]

Цитата: Сообщение от joiis Как и чем нужно точить ножи в домашних условиях

Вот несколько полезных ссылок по заточке и правке ножей 1 2 3

[Filalex]

По моему, кухонные ножи, можно и бруском за 30 руб поточить.
Что и делаю собственно.....
1 раз заточил, потом 1 раз в неделю подтачиваешь. И все отлично.
Жена счастливая.. =))

[stv5]

я точу обычным напильником (на лезвии ножа появляются мелкие зазубрины и он режет намного лучше)

[beloved]

Цитата: Сообщение от stv5 я точу обычным напильником (на лезвии ножа появляются мелкие зазубрины и он режет намного лучше)

эти зазубрины сбиваются и вы их съедаете...

[stv5]

прошу прощения, забыл одну подробность - после "точки" надо построгать этим ножом деревяшку как раз для того чтоб снять мелкие заусенцы

[SV___]

У Tefal есть прекрасная ножеточка, пластиковая, внутри 2 пластинки под разным углом установленные (вроде бы "карбидовые"). Стоила пару лет назад рублей 200-300... Работает прекрасно, ножи затачиваются качественно и быстро, только последнее время не вижу их в продаже (хотел родственникам тоже купить).

[ЭФЕНДИ]

Можно конечно ножи точить и камешком,но современные серьёзные ножи направляются МУСАТОМ-это такая точилка с деревянной ручкой и продольными мелкими острыми кромками,три четыре движения и нож-бритва,все профи повара пользуются этой технологией..Просто дорогие хорошие ножи вообще то направляют мастера,а если вдруг у Вас в доме внезапно заострились ножи-есть повод задуматься кто же их все же точит!

[SV___]

Походил сегодня по магазинам - хотел купить ножеточку Tefal (для родственников), но увы... Там, где брал её давно - говорят не завозили длительное время и в других местах нет... В итоге в фирменном магазине Tescoma купил за 426 руб. несколько другую ножеточку с 4-мя керамическими точильными кольцами ( http://www.tescoma.com/ru/katalog/xp...polozka=863526 ). Точит ножи хорошо, но... мне кажется, что Tefal лучше (и стоит дешевле).

[nlk]

А я точу по- поварски (нож об нож). Результаты отличные.

[джексон]

Ну, если это хороший нож, то заточка требуется очень редко. Ширпотреб можно точить чем угодно, а если правильно, то это не заточка, а правка правильной заточки и эту операцию нужно делать по уму. В хорошем скажем так случаю, по всем параметрам, лезвию изначально заложен правильный угол заточки. Если его изменить, то этот нож нужен только начинающему походнику. А вообще есть куча полезных советов на определенных сайтах, так что учите матчасть.

[val_free]

Точу ножи на маленькой (125 круг) болгарке
Насадка, наждак на липучке размер зерна от 80 до 200
Обороты на болгарке регулируются, ставлю почти самые маленькие

[darcfox]

Хороший совет от бывалых, прежде чем точить нож- намочите вод водой нож и точило и не давайте высохнуть в процессе заточки. Гарантирую, вы удивитесь результату.

[nikolay1962]

Нож вообще нужно качественно заточить один-первый раз,можно и на крупнозерностом бруске,желательно избегать электронаждаков,чтобы не сжечь режущую кромку.А потом-периодически поддерживать в остром состоянии при помощи мелкозернистого бруска или на худой конец наждачки.Да, есть мнение,что ножи нежелательно совать в кипящую воду(проба картофеля на готовность)-происходит отпуск металла(процесс,обратный закаливанию).

[Ger]

Цитата: Сообщение от SV___ У Tefal есть прекрасная ножеточка, пластиковая, внутри 2 пластинки под разным углом установленные (вроде бы "карбидовые"). Стоила пару лет назад рублей 200-300... Работает прекрасно, ножи затачиваются качественно и быстро, только последнее время не вижу их в продаже (хотел родственникам тоже купить).

Месяц назад купил похожее чудо, точит довольно неплохо, стоит 150 р., правда производитель неизвестный...