Название: Сборник рецептур в отрасли (мучные кондитерские и хлебопекарные изделия)
Составитель: коллектив
Издательство: ЦO ГК «СОЮЗСНАБ»
Год: 2016
Cтраниц: 52+44+9+16
Формат: pdf
Размер: 14,39 Мб
Язык: русский
Сборники рецептур мучных кондитерских изделий, разработанных технологами ГК «СОЮЗСНАБ»:
• Сборник рецептур в отрасли мучные кондитерские изделия. Сборник включает рецептуры уникальных изделий со ссылками на ТУ, которые также разработаны технологами ГК «СОЮЗСНАБ»:
Кексы и маффины * Печенье сдобное * Пряники * Бисквиты * Торты и пирожные * Заварные пирожные *
• Сборник рецептур в хлебопекарной отрасли:
Хлеба пшеничные * Хлеба из смеси пшеничной и ржаной муки * Хлеба зерновые * Хлеба заварные * Сдобные изделия * Слоеные дрожжевые изделия *
• Сборник рецептур постных мучных кондитерских изделий:
Фокачча с травами * Печенье постное зерновое * Печенье постное с карамельной крошкой * Печенье постное с какао-бобами * Печенье лимонное * Печенье с черной смородиной * Печенье абрикосовое * Кекс постный со вкусом шоколада * Кекс постный лимонный * Кекс постный яблоком и с корицей * Кекс постный грушевый с ванилью * Пирог Клюквенный *
а также брошуру "Термостабильные начинки Денкрим"
d o w n l o a d :
 |
Цитата: |
 |
|
|
|
|
Сборник рецептур в отрасли мучные кондитерские изделия, Кекс постный, Пряники, хлеб, Сдобные изделия, Крем, бисквит, заварной, суфле, торт, медовик, кекс, бублик, шарлотка, пирожные, печенье, булочки, выпечка, Сладкоежка, Сборник технических нормативов