имо варианта 2
1: ASR Backup
2: Acronis (и автоматом копируем на другой сервак или машину в сети)

Добавлено через 1 минуту 54 секунды
но лучьше и то и то
ASR делаю до того как обновления ставлю ;)
Acronis стоит на автомате - сохраненя выставлены на выходные