Так как мясо готовится очень долго (1-1,5 часа) и неохота каждый раз тратить столько времени на готовку, то я делаю так: отвариваю в большом казане сразу несколько кусков, потом замораживаю каждый отдельно в морозилке. Очень удобно - чтобы разогреть на сковороде или добавить в суп (пока вода закипает и мясо разогревается, получается хороший бульон), времени уходит немного, а заправить гарниром - 15-20 минут.
