Возьмите процессор AMD Phenom II 925 X4 Socket AM3 2.8GHz 8MB 95W box с 4-мя ядрами
http://www.kpiservice.com.ua/about/%20%201197SRV Правда энергии он будет потреблять на 15 Вт больше Phenom II 550 X2 Socket AM3 3.1GHz 7MB 80W.
Интел обойдется значительно дороже, к тому же их трехканальный режим работы с памятью DDR3 ничуть не лучше двухканального режима работы с той же памятью от ЭйЭмДи. Собирать компьютер с уже устаревшей и сейчас уже более дорогой памятью DDR2 не советую.
Для хранения видео вторым диском взял бы более медленный 1,5 Тб WD15EADS
http://www.kpiservice.com.ua/about/%20%20%20YRHSRV Это если RAID-массив не планируете делать. И вообще - лучше бы узнать, какую конкретно работу с видео собираетесь выполнять.