Начинать нужно с планеров. Электроника это уже скажем так примочка скорее чем необходимая поначалу вещь. Стоит почитать книжку по аэродинамике, по конструированию планеров и конечно по резьбе по дереву и работе с ним. Планер ваш первый должен быть из дерева наверно. Хотя в наш век полимеров... но я думаю с другим материалом вы не сможете работать, по крайней мере в домашних условиях. Для начала можно банально полепить планеры из бумаги/жесткой бумаги/картона.
Способ, "чёто откуда то оторвать и еще кой откуда открутить кой чё потом сложить в кучку залить клеем и полетит!" не пройдет, нужно понимать что вы делает на все 100%. Кстати по совместительству придется паять плату управления для пульта и для управляющей части в самолете. Потом писать для МК , ЦАП и АЦП + саму прошивку. Словом пока вы его сделаете, научитесь многим интересным вещам=)
PS: Я не пессимист, реалист скорее. Да это сложно, да для этого надо долго и упорно работать, но ведь гораздо лучше иметь цель чем жить без нее
PSS: Данный пост ни в коем случае не претендует на "обломать автора темы". Наоборот, считаю что вышеописанное более чем реально.