Ну не знаю как с АОЛ а вот с сервера через который проходит трафик (А так обычно и бывает в случае если стоит сеть) можно и правда купить админу много пива и почитать логи людей, например с помощью вот этой програмки StaffCop, а так-же если хоться ну очень хоться почитать можно воспользоваться
http://forum.antichat.ru/thread43669.html (Если выходят с телефона) ну или естественно QIP_History_Sender. Это самые простые решения которые я знаю