Ассеблер в этом деле вообще не нужен. Нужны знания C и SymbianSDK.
Заходи на сайт симбиана там есть СДК, плагины к студии(правда платные, но триальные) и документация. Также может помочь сайт нокиа
http://developer.symbian.com/main/index.jsp
http://www.forum.nokia.com/main/plat...s60/index.html
http://www.nokia.com/A4126236