Есть такое, при записи больших по объему файлов.
В зависимости от программы, в которой пишите - находите файловую систему записи и меняете с ISO на UDF.
По другому записать большие файлы никак.
По поводу проигрывания на DVD-плеерах, в не очень старых моделях читаются, из раритетов попадаются, бывает, те , что не видят.