Если надо не шибко заморачиваться и без биллинга все собрать - тогда при знании английского лучше все построить на FreeBSD.
Если есть желание повтыкать в красивый графический интерфейс - тогда OpenSuSe постарее.
Если охота во всем разобраться самому и с нуля - ArchLinux.
http://archlinux.org