Использовать предложения GRANT для выставления прав
СИНТАКСИС:
GRANT (ALL PRIVILEGES | (SELECT, INSERT, UPDATE, DELETE, REFERENCES
(column list), USAGE)) ON table TO user,... [WITH GRANT OPTION]
и использовать базу USE имя_базы
подробности на
http://citforum.ru/database/mysqldoc/index.shtml