Просмотр полной версии : Готовим в горшочках
У кого есть хорошие рецепты блюд в глиняных горшочках?
Выбирай, что нравится. :xe
Мясо в горшочках рецепт №1.
Мясо нежирное, картошка, куриный бульон, лук репчатый, масло растительное, сметана, соль, приправы.
Делается все в двух горшках по пол-литра примерно. Они конечно глиняные. глиняные горшочки при приготовлении надо ставить в холодную духовку тогда они не будут трескаться (а время приготовления соответственно увеличить на полчаса) еще лучше подержать горшочки 15 минут в холодной воде, а потом их ставить в духовку. Итак, берется мясо, режется небольшими кусочками. Достаточно тонкими и длинными, скажем 1 х 1 х 5 сантиметров. Затем они обжариваются до корочки и тушатся почти до готовности. Потом берется картошка, режется прямоугольными кусочками, примерно 2 х 2 х 1. Они, впрочем, могут быть и неправильной формы. Они тоже обжариваются до хрустящей корочки. Затем мясо кладется на дно горшочков, а сверху кладется картошка. Теперь надо развести куриный кубик в одной чашке воды. И залить этот бульон в горшочки по полчашки в каждый. Сверху покидать обжаренный лук и поставить все это в разогретую духовку, предварительно закрыв крышечками конечно. Через 20 минут вынуть и добавить сверху зелень (укроп там, петрушку...), нарезанную, потом мелко наструганный чеснок, и завершить композицию сметаной ( порядка 2х-3х столовых ложек в каждый горшок). Закрыть, поставить в духовку еще на 15 минут. Готово, когда готова картошка (надо пробовать аккуратно) Главное не перемешивать. А когда начнете есть, с пылу с жару, тут-то и перемешайте.
Мясо в горшочках рецепт №2
Продукты я закладываю слоями: мясо вниз, картофель верхним слоем. Хорошо бы к мясу добавить грибочков (или мелко порезанный соленый огурчик, или чесночок, порубленный с укропом). Поверх всего (но не обязательно) репчатый лук колечками. Посолить, поперчить, долить воды или бульона. Далее обязательно горшочек чем-нибудь "накрыть". Простейший способ просто размазать по поверхности пару ложек майонеза и посыпать тертым сыром, ну а классически сделать лепешку из пресного теста. рецепт №3. Возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки фута на три. Нарежем мелко две больших луковицы, высыпаем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист и поставим горшок в умеренно нагретую духовку. Ни в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело и через 2,5-3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус. Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она начнет, не беспокойтесь), положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской (если нет русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке - и у вас уже получилось жаркое. Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на обед "а ля рюс". Точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика.
Жаркое по-русски в горшочках
На 4 порции: говядины — 650 г, картофеля — 1/2 кг, сливочное масло — 4 ст. ложки, репчатый лук — 2 шт., 3/4 стакана мясного бульона, сметана — 1 стакан, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки, укроп — по вкусу, сухое вино — 100 г.
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Лук репчатый нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле с обеих сторон. В глиняный горшок, чугунок или кастрюлю положить мясо, затем положить картофель, сверху лук, посыпать все солью, перцем, положить лавровый лист, добавить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин. до окончания налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать зеленью петрушки и укропа.
Мясо с картошкой в горшочках
Ингредиенты: мясо, порезанное кусочками 2х2 см., картошка, такими же кусочками, обильное количество тонко резанного лука и моркови (1: 1) + специи (соль, перец, лаврушка). Если мясо совсем без жира, то можно положить кусочек масла. Часто вместо мяса используется курица. (Срезать с костей, добавить чесночка и сбрызнуть лимонным соком немного) Получается вкусное блюдо из опостылевших жареных куриных окорочков
Говядина, тушенная с грибами в горшочках
600 г говядины, 40 г топленого сала, 80 г сухих грибов, 600 г картофеля, 200 г лука, 80 г сметаны. Говядину нарезать по 3-5 кусков на порцию, обжарить с луком, положить в горшочек, добавить сушеные отварные и шинкованные грибы, картофель целыми некрупными клубнями или дольками, сало, залить грибным бульоном и тушить. В конце тушения добавить сметану. Когда картофель будет готов, часть его вынуть, размять и добавить к мясу.
Баранина в горшочке
450 гр. - баранины. 4-5 - томатов. 1 - луковица. 1 ст. ложка - сливочного масла. 2 яйца, соль, перец, зелень по вкусу.
Мякоть баранины пропускаем через мясорубку, обжариваем фарш на масле, кладем в горшочки вперемежку со свежими томатами, добавляем поджаренный лук, соль, перец и ставим горшочки запекать в духовке до готовности. Подаем к столу в горшочках же, посыпав сверху зеленью.
Жаркое по-крымски
Баранью грудинку рубят на куски, обжаривают, заливают сметанно- томатным соусом и тушат 8-10 мин. Яблоки, нарезанные дольками, два кусочка мяса, жареный картофель укладывают в горшочек, заливают соусом, в котором мясо тушилось, добавляют промытый изюм и вино, закрывают горшочек тестом и ставят в жарочный шкаф на 8-10 мин. Подают в горшочках.
Баранина 150, яблоки 50, лук 20, томат-паста 5, масло сливочное топленое 20, картофель 300, изюм 20, мука 5, сметана 10, портвейн красный 5. Для теста: мука пшеничная 90, яйцо 1/4 шт., вода 10.
Гусь или утка по-деревенски (в горшочке)
Гусь или утка 170 г, крупа 60 г, репчатый лук 20 г, морковь 40 г, сметана 50, перец по вкусу. Обработанную тушку разрубите на кусочки (? по 50 г) и сложите в горшочек. Влейте немного воды и закрыв крышкой, варите до полу готовности. Затем добавьте соль, перец, мелко шинкованный репчатый лук, нарезанную соломкой морковь, перебранную гречневую или пшенную крупу и варите пока крупа немного разварится. Затем добавьте сметану и закрыв горшок доведите блюдо в духовке до полной готовности.
Гусь или утка по-домашнему (в горшочке)
1200 г гуся или утки, 100 г репчатого лука, 900 г картофеля, 40 г маргарина, соль, специи. Подготовленную тушку рубят, куски обжаривают, закладывают в горшки, добавляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка пассерованный нашинкованный лук, лавр, перец, соль. Вливают бульон или воду в таком количестве, чтобы покрыть жидкостью поверхность продуктов, и тушат в жарочном шкафу до готовности. Подают в горшочках.
Рыба, тушенная в горшочке
1 кг рыбное филе, 1/2 ст. муки, 1 ст. сметаны, 1 ст. бульона, 7-8 картофелин, 3-4 луковицы, 1/3 ст. растительного масла, 4-5 вареных белых гриба, 50 г топленого масла, 1 головка чеснока, зелень петрушки или укропа, соль, перец по вкусу. Рыбу разрезать на куски, посолить и, обваляв в муке, поджарить на растительном масле. Репчатый лук нашинковать и обжарить с мелкорублеными грибами на топленом масле. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда пассированный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Подавать в горшочках. Во время тушения горшочки рекомендуется периодически встряхивать.
Рыба с овощами в горшочках
Ингредиенты:
500 г горбуши
1 головка репчатого лука
четверть корня сельдерея
6-7 картофелин
1,5 морковки
0,5 л молока
0,5 ч.л. соли
зелень
Приготовление:
Подготовить овощи: помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук и сельдерей обжарить, переложить в горшочки, добавить картофель, морковь. Посолить, поперчить, влить молоко и тушить 15-20 минут в духовке. После чего выложить сверху на овощи кусочки филе массой по 20-25 г и тушить до готовности. Подать в горшочках, посыпав зеленью.
Рыба с каштанами в горшочках
Ингредиенты:
филе рыбы
100 г. сливочного масла
1 стакан сметаны
100 г. тертого сыра
400 г. каштанов
1 чайная ложка перца
соль по вкусу
Приготовление:
Рыбу нарезать на порционные куски. В огнеупорные горшки (по числу персон) положить на дно по кусочку сливочного масла, по 1 ложке сметаны. Затем положить в них куски рыбы, посыпав их перцем, солью и тертым сыром, на все это положить сваренные каштаны. Полить содержимое горшочков смесью растопленного масла, сметаны, сухарей и сыра, влить в каждый по 3 ложки горячей воды. После этого горшочки замазать тестом (сделать из него "крышку"), сверху тесто смазать яйцом, посыпать сыром. Горшочки поставить на противень и поместить в духовку со средним жаром. Печь до тех пор, пока тесто не зарумянится и рыба не пропечется.
Проще сказать - в горшочках получается все :xe
Простые магазинные пельмени - и то.
Пачку пельменей, залить разбавленной водой сметаной, бульонный грибной кубик - в духовку(на малый газ, если горшочек металлический).
Все!
Печень по-зауральски в горшочке
150 г печени, 50 г жареных грибов, 30 г пассерованного лука, 100 г жареного картофеля, 100 г сметаны.
Печень порезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить, добавить жареные грибы, пасерованный лук, жаренный кубиками картофель, сметану, соль, перец. Горшочек закрыть крышкой из теста, запечь до румяного цвета крышки.
Цыплята в горшочке (кубанское блюдо)
1 цыпленок ,140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассерровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой. Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром. Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.
Фасоль в горшочке.
Ингредиенты:
500г баранины или свинины
500г стрючковой фасоли
250г лисичек или белых грибов
2 луковицы
2 ст.ложки томатной пасты
4 помидора
1 яйцо
1 ч. ложка муки
немного сметаны
0,5 стакана тертого сыра
соль перец
Мясо нарезать кубиками и обжарить с нарубленным луком и помидорами. Когда мясо будетнаполовину готово, добавить стрючки фасоли, сломанные пополам, переложить все в горшочек, залить горячей водой, приправить солью, перцем и поставить тушить на слабом огне. Грибы нарезать ломтиками, потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо, сметану, посыпать мукой и еще слегка потушить.Затем смешать грибы с фасолью, посыпать тертым сыром и не надолго поставить в духовку, чтобы блюдо запеклось.
Приятного аппетита.
.Баранина по-охотничьи. В глиняный горшочек выложить баранину , нарезанную крупными кусками, спелые помидоры лоитиками, крупно порезанную луковицу, картошку ломтиками, посолить, поперчить, посыпать ориганом, полить оливковым малом, заврыть фольгой и поставить в духовку на 190 град. на 60 мин. За 10 мин. до конца готовки снять фольгу, чтобы все проиобрело цвет
Привет! Готовить долго не могу, поэтому беру картошку кубиками, мясо (любое), лук, морковку, любые специи (универсальные), все перемешиваю и складываю в горшочки, заливаю водой.
Вообще-то, если готовить в глиняных горшочках, то они сами дают какой-то неповторимый вкус.Главное горшочки ставить в теплую, а не горячую духовку.
Мясо в горшочке из расчета на 2 порции:
2 картофелины,
100 гр мяса
Овощи (я брала замороженные овощи в 400гр пачках), но можно и свежие кабачки, баклажаны, морковь, лук, помидор, грибы.
Сметана
Молоко
Перец
Картофель отварить до полуготовности, порезать на кубики среднего размера.
Мясо порезать на примерно такие же кубики и поджарить на большом огне до образования корочки (не до готовности самого мяса).
Овощи потушить, а затем и поджарить на небольшом количестве масла.
В какую-нибудь емкость (я брала кастрюлю) сложить картофель, мясо, овощи (вместе с маслом), залить кипяченной водой и молоком до покрытия всех ингридиентов. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и разложить по горшочкам. Сверху можно посыпать сыром, накрыть крышкой или фольгой или покрывалом из теста и поставить в духовку на 220-240 градусов на 20-25 минут.
Кушать со сметанкой. Получается что-то типа очень густого супа или слегка жидкого второго. Очень вкусно, ароматно и сытно!!!
Приятного аппетита!
А вот спагетти в горшочках:
спагетти - 500 г
печень говяжья - 500 г
лук репчатый - 2 головки
шампиньоны - 200 г
бульон мясной - 1 1/2 стакана
масло топленое - 4 ст. ложки
томат-пюре - 2 ст. ложки
зелень базилика рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
Печень очистить от пленок и протоков, нарезать брусочками и слегка обжарить на части масла.
Лук и шампиньоны мелко нарезать, обжарить на масле, добавить томат-пюре и прогреть в течение 7 минут.
Спагетти варить в большом количестве подсоленной воды 3 минуты, откинуть на дуршлаг.
В порционные горшочки разложить печень, спагетти, лук с грибами, посолить, поперчить, залить бульоном и посыпать зеленью. Накрыть крышками и тушить в духовке в течение 20 минут.
Annyshka
12.07.2006, 15:02
а кто знает молодую картошку можно в гаршочках делать? Или она не подходит для этого?
а кто знает молодую картошку можно в гаршочках делать? Или она не подходит для этого?
В горшках вкусно всё. Это уже проверенная истина.
Пельмени Амурские!
Печень нарезаем тонкими ломтиками, обжариваем с луком, томатной пастой заливаем водой и добавляем специи по вкусу. Пельмени укладываем в горшочек добавляем сметану, заливаем полученным кипящим бульоном, и залепливаем крышечкой из теста. Готовить до зарумянивания крышечки! Мегавкусно!
В горшочках можно делать абсолютно всё... можно сказать, вся русская кухня вышла из горшка :xe
Очень вкусная получается в горшочках рыба (любая)
На дно картошка (лучше кружочками) лук, порезанная ка не большие кусочки рыба, снова лук и тертая или резаная морковь это кто как любит. Залить это можно чем угодно. На пример сливками, майонезом,сметаной, бульоном или просто водички добавить).
Savel_75
21.01.2009, 23:27
Картофельная бабка
10-12 каpтофелин
120-160 г сала (с мясной пpоpезью)
3-4 луковицы
1 ст ложка муки
соль
Каpтофель очистить, натеpеть на теpке (воду не сливать), добавить муку и
силь. Мелко наpезанные кусочки свинного сала и pепчатый лук обжаpить до
золотистого цвета, пеpемешать с каpтофельной массой и запекать в духовке
Если твои гаpшочки с кpышкой, здесь она не пpигодится.
Окорочка с картофелем
Hоги поpезать на куски и, немного посолив, обжаpить с луком на сковоpоде
до полуготовности. Пока жаpятся ноги, чистим/pежем соломкой каpтошку.
Раскладываем мясо по гоpшкам, добавляем специи (я использую чеpный молотый
пеpец и кхмеpы-шумеpы... ой, хмели-сунели). Hе пpотивоpечит добавить в
каждый гоpшок по пол-чайной ложки гоpчицы. Томатный соус или кетчуп можно
добавлять или не добавлять - как угодно. Потом почти довеpху заполняем
гоpшки каpтошкой. Солим. Доливаем воды где-то на 3/4 гоpшка. Ставим гоpшки
в духовку. Чеpез 30 минут имеет смысл положить в каждый гоpшок по 30-40
гpамм сливочного масла. Довести до готовности. Вот, собственно, и все.
Можно экспеpиментиpовать, пpокладывая между мясом и каpтошкой слой
чего-нибудь, напpимеp соленых огуpцов, пpедваpительно отваpеных гpибов и
т.п
talochka2
14.03.2009, 10:18
Еще оочень вкусно готовить каши, я особенно люблю гречневую кашу в горшочках. А недавно купила большой горшок, здорово щи получаются, да и все остальное тоже. Кстати, тут выше много рецептов с курочкой было, рекомендую попробовать сочетание курица-рис, заменив традиционную картошку- не пожалеете!
Капля ромА
18.04.2009, 12:10
http://s49.radikal.ru/i125/0904/6a/bcdaebfbed88.jpg
Жаркое в горшочках
Необходимые продукты:
мякоть свинины - 500 г
картофель - 400 г
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
огурцы соленые - 4 шт.
кубик бульонный - 1 шт.
растительное масло - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
майонез или сметана - 1 ст. ложка
паста томатная - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
Способ приготовления рецепта:
Мякоть свинины нарежьте кусочками, лук мелко порубите, морковь натрите на терке, картофель крупно нарежьте.
Мясо и картофель обжарьте по отдельности на масле до полуготовности. Лук и морковь соедините, спассеруйте.
Для соуса из кубика приготовьте бульон, охладите, разведите им бульон, добавьте томат и майонез, перемешайте.
Мясо и овощи уложите в горшочки, добавьте мелко нарезанные огурцы, посолите, поперчите, влейте приготовленный соус и тушите в духовке 20-30 минут при 190 градусах.
Подавайте жаркое в горшочках.
pskovray
22.04.2009, 11:19
Каша с мясом в горшочках
Горшочки 6 шт., мясо 0,5 кг , крупа 18 ст.л., бульонные кубики 2 шт., лук репчатый 2 шт., лавровый лист 1 шт.
Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.
1. Как кулинар, который не преминет воспользоваться опцией "Вариант от..." я предварительно просмотрела кучу вариантов горшочков и всего, что в них готовят.
2. У нас дома очень любят поужинать апетиным содержимым горшочка, причем каждый из своего собственного :) и при том, чтоб там было много всего вкусного. Да, это конечно похоже больше всего на жаркое.
3. Я перепробовала множество вариаций в виду того, что овощи идут все лето с собственного огорода, свежие и вкусные.
4. В этот раз у меня был приготовлен фарш для макарон по-флотски (которые готовит практически каждый) и добрая порция оного осталась. А не побаловать ли себя вкусненьким? Ну конечно да!
5. Делала я горшочки вот по какому принципу:
6. - в сковороде бжариваю лук, морковь, помидоры и болгарский перчик со специями.
7. - затем чищу картофель из расчета 2 больших картофелины на горшочек 0,6 л., присаливаю.
8. - укладываю картофель на дно, на него шарики из фарша (такие приличные тефтельки) по 4 штуки в горшочек.
9. - сверху соцветия цветной замороженной капустки.
10. - на самый верх по 2 ст.л. зажарки из овощей.
11. - заливаю на 2/3 объема бульоном или водой теплой, накрываю и ставлю в холодную! духовку. Готовятся горшочки в течение 1,5 часа на умеренном жару (18-200 градусов).
12. Готово!
13. Сочно, натурально, вкусно! За уши не оттащишь!
ShepValya
17.11.2009, 00:58
Горшочек с мясом
мясо, порезанное на кусочки
картошка
чернослив, желательно без косточек
яблоки кислых сортов из расчета - поляблока на горшочек
соль
порошок лукового супа
перец душистый горошком
лавровый лист
Мясо можно использовать любое. Я готовила из свинины, говядины, красного мяса индейки. Всегда получалось вкусно.
Слегка обжарить мясо, к мясу добавить лук, порезанный на кубики. Обжаривать до готовности мяса. При желании можно мясо потушить подольше, чтоб мясо не было жестким.
Включить духовку на 180 градусов.
Картошку нарезать на кубики, обсыпать порошком лукового супа. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на кусочки. В горшочек кладем мясо, картошку, яблоко, 2 чернослива, лавровый лист, 3-4 горошины английского душистого перца.
Залить мясным бульоном не доходя до верху 1 см.
Накрыть горшочки крышками, и поставить в духовку примерно на 40 минут.
http://s50.radikal.ru/i128/0911/ff/7fb3b134ea95.jpg (http://www.radikal.ru)
маруська_818
19.11.2009, 12:34
Очень люблю готовить вот эту курочку)))):oops:
"Курочка по-ленски"
Ингредиенты
* Куриное филе — 300 г
* Грибы свежие (шампиньоны) — 300 г
* Масло растительное — 2 ст. л.
* Лук — 1-2 шт
* Сухари панировочные — 2 ст. л.
* Яйцо — 1 шт
* Сыр (твердый) — 100 г
* Сок лимонный (по желанию) — 2 ч. л.
* Перец черный молотый (по вкусу)
* Соль (по вкусу)
Способ приготовления:
Филе курицы вымыть, нарезать небольшими кусочками
посолить, поперчить, выложить в горшочек для запекания, влить 1 ст.л. воды.
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами
Сыр натереть на мелкой терке, взбить с яйцом.
Грибы помыть, очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, тушить в течении 10-15 минут. Грибы выложить в горшочек, посыпать панировочными сухарями
Сверху положить кольца лука, посолить, поперчить
Залить смесью яйца и тертого сыра. Горшочек накрыть крышкой. Запекать в разогретой до 200С духовке в течение 30-40 мин.
Приятного аппетита!
мы готовим жаркое в горшочках, вкуснятинка получается, да и все что угодно там можно готовить.
Горшочки с рыбой и картофелем
Что надо иметь?
300 г филе рыбы (тилапия, судак, горбуша, пангасиус и т.д.)
500 г картофеля
200 г лука
200 г моркови
соль
перец
майонез
Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 горшочка.
Что с этим делать?
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Картофель нарезать пластиками.
На дно горшочка выложить картофель, немного посолить.
На картофель выложить рыбку, посолить, поперчить.
На рыбу выложить лук.
На лук выложить морковь.
Сверху положить 1-2 ст.л. майонеза.
Налить немного (30-50 мл) воды.
Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Куриные сердечки в горшочке
http://s003.radikal.ru/i204/1010/f6/fc5b221e3c72.jpg (http://www.radikal.ru)
На 3 горшочка понадобятся:
куриные сердечки 300-400 г
картофель 500 г
(по 1 шт каждого овоща):
баклажан
луковица
морковь
помидор
болгарский перец ,
соль, перец, раст. масло, чеснок, зелень.
Куриные сердечки отварить, картофель очистить и нарезать крупными кубиками, морковь и перец нарезать соломкой, баклажан и помидор маленькими кубиками, а лук - перьями. Картофель подрумянить на растительном масле до полуготовности, на отдельной сковороде обжарить лук, баклажан, перец и морковь тоже до полуготовности, немного посолить и поперчить. На дно горшочка уложить слой овощей, затем слой картофеля, затем - сердечки, затем снова овощи, добавить соль, перец и заливаем кипячёной водой или бульоном, так, чтобы только покрыть всё содержимое горшочка, не больше. Поставить в духовку минут на 20-30, затем добавить совсем немного измельчённого чеснока и нарезанную зелень. Выключить духовку и дать постоять минут 10-15.
(Фото из инета)
Полкило индейки/курицы мелко режем, мешаем с мелко нарезанным луком (2 шт.), туда же мелко нарезанный чеснок (пару зубчиков), можно чуток поперчить и посолить, добавляем соевый соус и всё хорошенько http://s51.radikal.ru/i134/1010/3c/0a0a4e2b6983.jpg (http://www.radikal.ru)
правда соуса надо побольше, но мне не хватило((, закрыли крышкой и поставили в холодильник, на столько, сколько время позволяет 3-4-5-6-7 часов (можно на ночь) :) По истечении срока маринования, промываем стакан риса, раскладываем в горшочки, заливаем http://s54.radikal.ru/i145/1010/bd/03400d64f3fe.jpg (http://www.radikal.ru) так, чтобы она была над рисом пару сантиметров. Сверху кладем http://s40.radikal.ru/i088/1010/88/45a031389d5b.jpg (http://www.radikal.ru)
или курицу, у кого что)))), ставим в духовку, включаем, как только дошла до 200-220, вот на такой температурке стоит с полчасика и усё, готово :) http://s004.radikal.ru/i205/1010/22/c8387fd22daf.jpg (http://www.radikal.ru), перемешали и кушаем :)
Курица с овощами... опять же в горшочках
Надо чего:
Куриная грудка, очищенная от ненужных косточков, либо филе
Картошка
Лук
Помидоры
Майонез
Специи разные, в нашем случае смесь перцев.
Соль - ее, уважаемую надо добавлять везде – положим мясо – посолим,
положим картошку – посолим.
Для начала все моем и чистим.
Потом начинаем резать.
Лук – колечками,
Картошка – кружОчками
Курица – кусочками
Помидоры – обратно кружочками
Далее достаем горшки, предварительно замоченные водой и начинаем финальную подготовку.
в отдельную тару наливаем майонез и к нему сыпем смесь перцев.
Туда забрасываем предварительно порезанную куру и тщательно перемешиваем.
И только потом курицу закладываем в горшки.
Сверху курицы слоем укладываем колечковый лук.
Потом еще раз в тару наливаем майонез и сыпем перец, и в этой смеси обваливаем нашу порезанную картошку.
И только после этих колдунств в горшки, сверху лука, одним слоем кладем картошку. Но, не всю. Гдет - половину. Остальная еще применение найдет чуть дальше.
А затем! Затем поверх картошкиного слоя кладем слой помидорный.
И его, помидорный слой, смазываем майонезом.
А сверху уже намазанного помидорного слоя выкладываем оставшуюся картошку, предварительно обвалянную в спец смеси
Кстати, внезапно оказывается, что духовку на разогрев мы уже включили минут десять назад.
И поэтому мы, совершенно уверенные в своих действиях, аккуратно ставим наши заполненные горшки в нее, в духовку-топку.
ключаем на большую скорость минут на сорок, потом переключаем на скорость поменьше, и еще минут на тридцать, потом можно выключить совсем, но оставить внутрях блюдо еще минут на сорок. Как говорится, чтоб дошло, как ему полагается.
Есть можно прям из горшков, так гораздо, как бы это сказать, впечатлительнее получается. Но можно и в тарелку выложить, так зато виднее, как много еды получилось!
Горшочки с картошкой и стручковой фасолью
http://s0.megafotka.net/2010/1107/4cf5acd/d049c3997.jpg (http://www.megafotka.net/)
Стручковая фасоль с картошкой под сметанно-сырной заливкой с лёгким привкусом чеснока - очень вкусно и сочно!!
Состав:
500 г картошки
400 г стручковой фасоли замороженной
150 г лука
150 г сыра ( не обязательно)
300-350 г сметаны
1 ст л муки
2-3 зубчика чеснока
соль
растительное масло
Лук мелко покрошить. Картошку нарезать брусочками . На сковороде обжарить картошку до золотистого цвета , добавить лук и слегка обжарить.
http://s2.megafotka.net/2010/1107/676f53b/a744c83c6.jpg (http://www.megafotka.net/)
Приготовим сметанный соус...для этого слегка обжарим муку и добавим сметану, перемешаем, тушим до тех пор, пока не исчезнут комочки...если соус стал слишком густым - разбавим его водой, посолим, добавим измельченный чеснок.
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 8-10 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
На дно горшочка выложить картошку, залить 2-3 ст л сметанного соуса. По желанию можно посыпать натертым сыром.
http://s3.megafotka.net/2010/1107/578727a/7002808c8.jpg (http://www.megafotka.net/)
На картошку выложить стручковую фасоль(фасоль заливать соусом не надо).
http://s0.megafotka.net/2010/1107/d721bd2/3d40c7b99.jpg (http://www.megafotka.net/)
На фасоль выложить немного картошки , залить соусом .
http://s0.megafotka.net/2010/1107/1d77f98/a66ae00ec.jpg (http://www.megafotka.net/)
Закрыть горшочки крышками и тушить в духовке 30 минут при температуре 180 градусов .
Если желаете , можно посыпать тертым сыром, горшочек крышкой не закрывать и запечь в духовке ещё 5-10 минут.
Горшочки с печенью и картошкой
http://s015.radikal.ru/i330/1011/0d/6f34fbd517c8.jpg (http://www.radikal.ru)
Ингредиенты
на 2 горшочка объемом 500 мл каждый
500 г любой печени (свиной, куриной)
600 г картошки
150 г твердого сыра
150 г лука
200 г моркови
300 мл сметаны
соль и перец
Приготовление:
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на терке. Сыр натереть на терке. Печень нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук и морковь, добавить печень, жарить до готовности. Добавить сметану . посолить и поперчить, тушить ещё 5- 10 минут. Картошку нарезать брусочками и обжарить до готовности.
В горшочки выложить вначале печень, поверх печени - картошку, картофель накрыть печенью и посыпать сыром. Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут, горшочек крышкой не накрывать.
http://s013.radikal.ru/i325/1011/1f/610b203b70d5.jpg (http://www.radikal.ru)
"Бабка"
http://s40.radikal.ru/i089/1101/4d/5f51e87b13f3.jpg (http://www.radikal.ru)
...такая нефотогеничная, но при этом вкуснейшая вещь..
Горячая, с пылу жару да с холодным молоком и сметаной.. что может быть лучше?...
Продукты:
1,5 кг картошки
3 яйца
3-4 ст. ложки муки
грамм 150 сала с прослойками + грамм 150 мякоти свинины или просто 300 гр. сала с прослойкой мясной
3 большие луковицы
соль, перец по вкусу
Приготовление.
Мясо и сало нарезаем небольшими кусочками, обжарить. Как зарумянится забросить к нему порезанный кубиками лук. Все обжарить, присолить.
картошку почистить, вымыть и натереть на мелкой (для картофеля) терке. Посолить, добавить муку, слегка взбитые яйца, жареное сало, мясо и лук. Перемешать. Вылить картофельное тесто в смазанную маслом форму или горшок керамический (можно и в силиконовую форму вылить).
Духовку разогреть градусов до 180-200. Выпекать около часа...
Кушать со сметаной, запивая молоком:)
Ха, совсем недавно делал почти так же... но у меня горшочки большие и в середине немного не пропеклось. Но в общем вкуснятина
Молоком не запивал. А чем - не скажу
Пельмени в горшочке
http://s014.radikal.ru/i327/1102/9e/fd8a0fdc1278.jpg (http://www.radikal.ru)
пельмени – 500 гр.
масло сливочное
сметана
Пельмени отварить в кипящей соленой воде в течение 2-3 минут.
Достать пельмени из бульона и разложить по горшочкам.
В каждый горшочек положить по небольшому кубику сливочного масла и полить сметаной.Запекать в разогретой духовке в течение 10-15 минут.
Горшочки с капустой, картошкой и куриной грудинкой
http://i074.radikal.ru/1301/12/90907b6c6797.jpg (http://www.radikal.ru)
Ингредиенты:
филе куриных грудок 600 г
капуста 300 г
картофель 4 шт.
морковь 2 шт.
лук репчатый 1 шт
перец болгарский 2 шт
соль и перец по вкусу
специи для курицы по вкусу
специи для картофеля по вкусу
сметана 1 ст. л.
вода 100 мл
чеснок 2 зуб.
Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками. Выложить на дно горшочка. Посолить, поперчить и посыпать специями для курицы. Капусту тонко нашинковать, выложить на курицу. Картофель нарезать кубиками, брусочками (или как больше нравится) и выложить на капусту. Посолить и присыпать специями для картофеля. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.Смешать лук, морковь и чеснок (выдавить чрез пресс). Выложить на картофель. Сметану хорошо размешать с водой (можно заменить на майонез) и влить в горшочек. Выложить сверху пару-тройку кусочков сыра, закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
vBulletin® v3.8.9, Copyright ©2000-2025, vBulletin Solutions, Inc.